Для тех, кто в винной теме недавно, будет полезно одним махом понять, как соотносятся различные системы оценки вин винными критиками и журналистами. С этими оценками рано или поздно сталкивается любой человек, интересующийся вином. Ясно также, что такие рейтинги – не панацея и к ним следует относиться вполне себе осторожно (часто рейтинги, даваемые одним и тем же винам разными профессионалами, сильно различаются). Это, впрочем, не отменяет общего правила – рейтинги известных критиков достаточно надежно отражают «качество» вина. В кавычках, потому что «качество» — понятие сложное и скорее не техническое, ибо вина даже с самым посредственным рейтингом с технической точки зрения являются вполне употребимыми. Только вот пить их ценителю вряд ли захочется.

Приводимые в файле шкалы оценок вин:

Robert Parker / Wine Spectator
Wine Enthusiast
UC Davis
Jancis Robinson
Michael Broadbent
Decanter
Wall Street Journal
New York Times
Gambero Rosso
Wine X magazine

Системы оценки вин (англ.)

Оливковые моря Испании (статья)

Помните, с каким победным апломбом наступали винтовые пробки на алюминиевой основе на натуральную пробку – начиная со стран Нового Света (и особенно смелых Австралии и Новой Зеландии) и заканчивая экспериментами в Ch?teau Margaux? Казалось, на пути «винта» стоит только время, которое нужно для подавления предрассудков потребителей и металлобоязни виноделов. Ах да, и еще боязни редукции в бутылке, но это уже вторично, ведь Stelvin неоднократно заявляла о том, что разработала винтовые пробки, которые могут пропускать кислород в бутылку. Однако производители натуральной пробки не спят — крупнейший производитель натуральной пробки Amorim нанес ответный «удар».

А сделал он это с помощью компании PriceWaterhouseCoopers и воспользовавшись глобальной истерией по поводу потепления климата, парниковых газов и потенциального сдвига зон возделывания лозы. И возможно, популярностью Альберта Гора. В недавно опубликованном исследовании PWC сравнила выбросы углекислого газа при использовании пробок трех типов – натуральной, алюминиевой и синтетической. Конечно, все ждали сравнения пробки и винта – как основных соперников. Довольно неприятным для «винтовщиков» выводом исследования стало то, что при производстве винтовых пробок в атмосферу выбрасывается в 24 (!) раза больше углекислого газа, чем при производстве натуральной пробки. Единственным параметром, по которому алюминиевая пробка превзошла натуральную – это использование воды. Надо заметить, что впервые исследование такого рода проводилось в соответствии со стандартами ISO и с привлечением представителей те только компании-заказчика, но и производителей альтернативных видов пробок.

Исследование органично влилось в ряд других подобных исследований, которые компании-производители пробок проводят, переводя немалые средства в карманы ведущих винных институтов. Так было и с Nomacorc (ведущим производителем синтетических пробок), которая в сотрудничестве с University of California, Davis проводила в 2007-м исследования проникновения кислорода в бутылку, закрытую разными типами пробки, а Amorim в содружестве с университетом Бордо проводила исследование на ту же тему.  Amorim тратила (до наступления тяжелых времен) по 6 миллионов долларов в год на исследования пробки, с этой цифрой сравнимы бюджеты на исследования в Nomacorc (на одно исследование выделалось по несколько миллионов).

Впрочем, у «винтовщиков» все еще есть шансы – во-первых, исследование совершенно не ставило задачей сравнить, как вина ведут себя под разными типами пробок. Во-вторых, процессы производства «винта» также не стоят на месте, и вряд ли Stelvin окажется у Amorim в долгу. Можно предположить, что в этом году таких масштабных исследований не будет – Amorim в феврале объявила о сокращениях на своих предприятиях, в основном они коснулись смежных отраслей, лишь 75 из 193 уволенных составят сотрудники, задействованные в производстве пробок.

По теме: Об истории винтовых пробок я писал вот тут.