Винная индустрия Чили подверглась тяжелому испытанию. По тем сообщениям, которые уже есть в прессе и которые поступили ко мне от чилийских виноделов, понятно, что потери огромны. Особенно сильно удар 9-балльного землетрясения пришелся на регионы Био-Био, Итата, Мауле и Курико, которые ближе всего расположены к эпицентру в городе Консепсион.

«Это было страшно, если не сказать больше. В нашем случае никто не пострадал, однако винодельня серьезно повреждена, мы все еще стараемся спасти вино, но потери будут огромными», — написал мне в коротком письме Серхио Куадра, главный винодел хозяйства Caliterra (принадлежит Эдуардо Чедвику).

Хосе Мануэль Ортега из хозяйства O Fournier сообщил Дженсис Робинсон следующее: «Мои люди говорят мне, что ситуация ужасная. Все дома около винодельни, которые мы арендуем, разрушены, наш гостевой домик тоже сравнялся с землей, 15 бочек вина разбились, так же как и множество бутылок. Пустые танки также опрокинулись. Наша лаборатория совершенно разрушена, у нас нет воды и электричества. К счастью, ни один человек не пострадал. Мне придется лететь из Мадрида в Буэнос Айрес, оттуда в Мендосу, а затем ехать на машине в Чили. Мы находимся в двух неделях от начала урожая, но мы не сдадимся, будем бороться.

Напомню, что в результате неожиданного землетрясения силой 8,3-8,5 баллов в эту субботу 27 февраля, сильно пострадал город Консепсион, на данный момент более 300 человек являются подтвержденными жертвами.

«Широко цитируемая непосредственная связь между геологией виноградника и вкусом вина, кажется невозможной с точки зрения науки. Что бы собой ни представляла пресловутая минеральность, она не тождественна вкусу минералов виноградника», – заявил он.

Означает ли это, что ученые пошатнули само понятие «терруара»? Скорее нет, чем да. Речь идет о том, что количества минеральных веществ в вине настолько малы, что почувствовать их «аромат» человек не в состоянии, каким бы минеральным ни был участок земли, где вырос виноград. Кроме того, по утверждению ученых, вовсе необязательно, что в вине с более минерального виноградника будет в конечном итоге больше минеральных веществ.

«Когда заходит разговор о терруаре, это все звучит очень здорово и напыщенно, как будто эти люди знают что-то, чего не знают другие. Но могу гарантировать, что знаем мы на самом деле очень мало», — констатировал Джонатан Суинчатт (Swinchatt), геолог и консультант нескольких хозяйств в Калифорнии. Тем не менее, тот же геолог подтвердил, что влияние состава почвы на конечное вино может быть поразительным, только вот проявляется оно не в той самой «минеральности», а в других характеристиках. Например, на одном винограднике в Напе он обнаружил место на винограднике, которое дает вино с более сладким оттенком, чем на других. В результате изысканий оказалось, что именно на этом участке почвы отличаются от окружающих и являются древними вулканическими почвами.

Получается, что никакого развенчания теории «терруарности» не было? Грегори Джонс, известный климатолог, написавший немало работ о связи виноградарства и климата, так обозначил итоги встречи:

«Не было никакого отрицания, была лишь дискуссия о связи климатических факторов, почв и лозы. В итоге мы все поняли, что вопрос вовсе не простой и нет ответа «да» или «нет», однако использование термина «минеральность» действительно часто является неправильным отражением реального положения дел, особенно когда подчеркивается связь этого термина с минеральностью почв. Мы нигде не утверждали, что почва никак не влияет на вино, даже наоборот, в итоге я для себя подтвердил то, во что я твердо верю – что геология, почвы и климат все играют важную роль в жизни лозы, особенно способность почвы поглощать воду и содержание полезных веществ».

Стало понятно, что британских критиков не так легко соблазнить бесплатной поездкой и кормежкой – хотя в целом потенциал Кубани она оценивает положительно, лишь несколько из около 150 вин от разных хозяйств, получили у нее 16 баллов из максимальных 20. А одно вино заработало 16,5 – Fanagoria Cru Lermont Sauvignon Blanc 2008.

Дженсис прозорливо заметила, что в российских винах не так просто выделить по-настоящему российские, намекая на использование во многих из них импортного виноматериала. Впрочем, как отметил мой коллега, такие вина зачастую «получаются» у наших виноделов лучше, чем вина из родного винограда. «One major endemic problem in Russia is sorting out which wines labelled as Russian are made with some or all Russian-grown grapes and which constitute the 70% or so that contain non-Russian wine imported in bulk — problems similar to those in China and Canada», — пишет она.

«Фанагория» активно использует приезд Дженсис как некий признак качества своих вин и гордо публикует на заглавной странице подробности визита и расписывает регалии винной «критикессы». Вероятно, такие вещи в теории должны подействовать на потребителя, но вот что-то не верится, что хоть какая-то их часть посещает сайт хозяйства.
Впрочем, Дженсис заметила-таки положительные вещи и даже разглядела виноградники:
«I did see extensive and very well managed vineyards, and I assume that London-based wine consultant John Worontschak, whom I have known for 25 years and whose idea this trip was, was keen to show me the proper, Russian-grown wines with which he has been involved at Fanagoria and Myskhako for some years».

Вот список вин, получивших 16 и более баллов:

Fanagoria, NR Tsimlansky Black 2007 Kuban 16 Drink 2008-11
Fanagoria, Cru Lermont Sauvignon Blanc 2007 Kuban 16 Drink 2010-11
Fanagoria, Cru Lermont Sauvignon Blanc 2008Kuban 16.5 Drink 2010-12
Fanagoria, Cru Lermont Pinot Noir 2007 Kuban16 Drink 2009-10
Fanagoria, Cru Lermont Cabernet 2007 Kuban 16 Drink 2009-13
Fanagoria Maria, Sweet Collection Traminer 1992 Kuban 16 Drink 1996-2006
Myskhako, Grand Reserve Chardonnay 2008 Kuban 16 Drink 2009-11
Myskhako, Reserve Merlot 2007 Kuban 16 Drink 2009-11
Myskhako Cabernet Reserve 2008 Kuban 16 Drink 2009-12
Myskhako, Organic Red Cabernet 2008 Kuban 16+ Drink 2009-12
Myskhako, Traditional Cabernet 2005 Kuban 16 Drink 2009-11
Myskhako, Grand Reserve Cabernet 2006 Kuban 16+ Drink 2010-14
Myskhako, Ice Wine 2005 Kuban 16 Drink 2006-09

К слову, организовано все это действо не лондонским офисом, а азиатским агентом WSET (Asian Wine Service & Education Centre) и Автономным Эногастрономическим Университетом в Москве. Хотя веб-сайт этого самого азиатского центра (www.awsec.com) почему-то не функционирует.

Кто интересовался проблемой, знает, что вопрос винных курсов в России стоит довольно болезненно. Как известно, на качественное обучение нужны немалые деньги, поэтому вида винного обучения у нас существует два – бытовое (оно же – «независимое») и «качественное» (читай – связанное с конкретной виноторговой компанией). Из последних на ум приходит известная всем «Энотрия», образовательный оплот и хорошая кузница кадров для компании Simple. Или, скажем, школа компании Виником.  Из первых есть школа Wine People, о ее текущей деятельности я не очень наслышан, хотя и сам в ней отучился пару лет назад.

Именно поэтому приезд в Москву специалистов WSET – шок чуть меньший, чем, если бы сюда приехал Институт Мастеров Вина (Institute of Masters of Wine). Итак, судя по присланному мне сообщению, Москву посетит некто Стивен Мак (Stephen Mack), аккредитованный преподаватель WSET, который и прочтет два спецкурса – 1-го и 2-го уровней. Заявленная стоимость базового курса – 11 500 рублей (один день 30 или 31 октября), продвинутого – 24 тысячи (27-29 октября с переводом на русский).

И правда, интересно, на каком уровне все это будет организовано. Московский Эногастрономический Университет – образование относительно новое, а Леонид Гелибтерман – лицо достаточно известное в винных кругах Москвы (как-никак, бывший топ-менеджер компании-импортера Whitehall), однако, как водится для компаний, старающихся быть видимо независимыми, здесь тоже немало гонора, стоит только взглянуть на сайт.  И преподаватели «лучшие» и «самые опытные», и организация «уникальная», в общем, традиции русского пиара соблюдены вполне.

В остальном же будет и правда интересно услышать впечатления прошедших российский курс обучения. За справками можно обращаться по телефонам (495) 618-08-44, 644-39-80, 644-39-81 или по адресу iwfs@wine-gastronomy.ru.

Тем, кто не смог попасть на GR Roadshow в Москве в прошлом году, в этом следует быть внимательнее. В общем-то, вряд ли даже на Vinitaly Moscow можно встретить столько топовых производителей, что называется, «в узком кругу». Обзавестись приглашениями хорошо бы заранее, ибо просто так на шоу не попасть. В 2009 году Gambero Rosso пройдет в 8 городах: Цюрихе, Москве, Копенгагене, Берлине, Париже, Брюсселе, Лондоне и Варшаве. В этом году в шоу вовлечено 62 производителя, хотя далеко не факт, что все они объявятся в Москве 2 декабря 2009 года.

Список производителей привожу ниже. Увидимся там.

UPDATE: По результатам прошедшего шоу.

1 Allegrini
2 Antinori
3 Argiolas
4 Baglio di Pianetto — Castellare di Castellina
5 Bellavista — Petra
6 Benanti
7 Bertani
8 Cantina Bolzano
9 Cantine Due Palme
10 Cantine di Gallura
11 Cantine Ferrari
12 CAVIT
13 Michele Chiarlo
14 Eugenio Collavini
15 ColleMassari
16 Cottanera
17 Conti Zecca
18 Cusumano
19 Di Majo Norante
20 Donnafugata
21 Feudi di San Gregorio
22 Feudi del Pisciotto
23 Feudi della Medusa
24 Feudo Maccari — Tenuta Sette Ponti
25 Feudo Principi di Butera — Zonin
26 Firriato
27 Ambrogio e Giovanni Folonari
28 Fontanafredda
29 Tenute Friggiali e Pietranera
30 Gaja
31 Guido Berlucchi & C.
32 Azienda Agricola Gulfi
33 Il Molino di Grace
34 Illuminati
35 La Spinetta
36 Librandi
37 Livon
38 Lungarotti
39 Marabino
40 Marchesi di Barolo
41 Masciarelli
42 Masi
43 Mastroberardino
44 Villa Medoro
45 Monte Schiavo
46 Nals Margreid
47 Nino Franco Spumanti
48 Pio Cesare
49 Planeta
50 Tenute Rapital? — Gruppo Italiano Vini
51 Ruffino
52 San Felice
53 Tenuta San Guido
54 Tenute Sella&Mosca
55 Settesoli
56 Tasca d’Almerita
57 Tenimenti Angelini
58 Torrevento
59 Umani Ronchi
60 Velenosi
61 Volpe Pasini
62 Zenato

Винная и не-винная пресса в последнее время просто-таки кишит статьями и «открытиями» на тему того, как вино продлевает жизнь, противостоит определенным болезням и вообще, всячески способствует укреплению здоровья. Немало и обратных исследований – начиная от того, что вино вредно в принципе и заканчивая недавними громкими публикациями, что вино увеличивает шансы получить рак гортани, рак груди у женщин, заболевания печени и сердца и так далее.

Недавняя статья в New York Times обращает внимание на то, что исследования часто путают причину со следствием – например, часто люди, ведущие здоровый образ жизни, являются постоянными потребителями хороших вин в умеренных количествах, они обычно богаче тех, кто не пьет совсем. Т.е. потребители вина здоровее изначально и сравнивать группы непьющих и пьющих вино постоянно — некорректно.

Политическая окраска темы также очевидно – вспомним хотя бы эпизоды с французскими властями, пытающимися запретить и рекламу вина и всего на свете и выпускающего антивинные брошюры, которые вызывают дикий гнев французских виноделов, которые и так не то, чтобы купаются в деньгах при падающем внутреннем потреблении.

Французы одурачены

Полиция расследует дело о подставных представителях британских виноторговых компаний, которые убеждали виноделов из разных регионов Франции выслать им партии своих вин на продажу, прикрываясь именами известных компаний. Один доверчивый производитель направил партию вина из Вуврэ на сумму около 70 тысяч евро, в пути вино было перенаправлено на адрес преступников в северном Лондоне.

Нью-Йорк грабит торговцев

Мэрия Нью-Йорка серьезно раздосадовало винную общественность, введя дополнительный налог на стоки вина и пива. Теперь каждый галлон вина, хранимого в пределах штата, будет облагаться еще 32,07 цента налогов. Особенно пострадают виноторговые компании, хранящие большие стоки, например, крупный аукционный дом Zachys.

Любовь и виноградники

Закончилось расследование обстоятельств отравления мышьяком жены владельца виноградника в Шабли, продолжавшееся четыре года. Обвиняемый признал, что его жена слишком много работала на винограднике и не уделяла ему достаточного внимания. 51-летнему Жаки Шателену запрещено возвращаться в Шабли и каким-либо образом контактировать со своей бывшей женой.

Зеленая Калифорния

Группа калифорнийских виноделен под названием California Sustainable Winegrowing Alliance подсчитала, что 359 экологических проектов виноделен помогли предотвратить выброс в общей сложности около 30 тысяч тонн углекислого газа за четыре года, что эквивалентно удалению 4200 автомобилей.

Первый виноградник Лондона

В столице Туманного Альбиона появился первый виноградник. 4 мая в районе Боро ов Энфилд были высажены около 1500 лоз белого сорта бахус (гибрид сильванера, рислинга и мюллер-тургау). Активисты мечтают открыть бутылкой лондонского вина Олимпийские игры 2012 года.

Затерянный в Перу

Мало кому известная винная индустрия Перу напомнила о себе в апреле – один из ведущих производителей вин Перу заявил, что обнаружил высаженный в 1980-х виноградник сорта пти вердо площадью 20 га. Производитель заявляет, что этот конкретный клон пти вердо является на сегодня уникальным. Первое вино с этого виноградника поступит в продажу в июле – и только в Перу.

Австралия: переоценка

Недавно собранный в мае в Австралии урожай пострадал от жары не так сильно, как ожидалось ранее. Об этом сообщается в специальном докладе Australian Viticulture. Особенно пострадали регионы Мюррей Вэлли многострадальная Ярра. Зато в остальных регионах, несмотря на температуры выше сорока, урон оказался не таким значительным.

Натуральная прополка

Идея с лошадьми пришла в голову управляющему директору Caliterra – Андресу Барросу. «Наша концепция состоит не только в том, чтобы делать великолепные вина, сегодня мы должны делать это со внимательной оглядкой на проблемы окружающей среды, сохраняя ландшафты и природу в нетронутом виде для будущих поколений», — утверждает главный винодел Серхио Куадра.
После жарких 2005-2006 годов холмы, окружающие земли Caliterra в долине Кольчагуа (а это ни много ни мало 1085 га земель, их них 280 га под лозой), покрылись довольно высокой травой, которая могла стать проблемой для виноделов. Выходом могло служить тотальное вспахивание, однако на винодельне решили прибегнуть к гораздо более изящному ходу: в 2007-м на эти земли выпустили 40 диких лошадей, которые очень быстро адаптировались к травянистым холмам, давшим им всю необходимую пищу. Теперь лошадей стало еще больше, дважды в год их собирают вместе, чтобы дать необходимый им уход, а также для того, чтобы выпустить прямо на виноградники. В остальное же время они свободно пасутся на просторах хозяйства. Сейчас их уже 59.

Виноградные леса

Когда происходит высадка виноградника, нарушается естественный баланс территории, поскольку виноград является монокультурой, занимающей большие площади. Чтобы постараться восстановить природный баланс, в хозяйстве Caliterra прибегли к помощи автохтонных видов деревьев, которые не только укрепляют почвы, но и являются домом для важных насекомых, поддерживающих баланс и обеспечивающих пищей птиц, в то же время, отвлекая их от ягод. Именно поэтому, проезжая по виноградникам Caliterra, тут и там натыкаешься на деревья, растущие прямо среди лоз. Всего около 1700 деревьев участвуют в процессе восстановления леса, который хозяйство проводит совместно с национальным парком «Радаль Сьете Тасас» и агрономической школой «Радаль». Высаживаемые деревья – это криптокарии (семейство лавровых), ширококронные деревья майтен (семейство бересклетовых), квилайа и белые дубы.

Озеленение технологий

Придерживаясь «зеленых» взглядов на мир, в хозяйстве Caliterra позаботились также и о том, чтобы снизить загрязнение окружающей среды при производстве, дальнейшем хранении и переработке отходов. Для этого в хозяйстве ввели использование облегченных бутылок в серии Reserva (продажи которой составляют 80% всех продаж хозяйства), а вскоре такие бутылки станут использоваться и в серии Tributo. Внешний вид бутылок подвергся еще одному изменению – теперь здесь используют новые этикетки из переработанной бумаги второго цикла и альтернативных материалов. Даже винные ящики теперь стали более «дружелюбными» к природе – теперь их делают на 80% из переработанных материалов.

«Одно из наиболее чутких к окружающей среде хозяйств», — так назвал канадский винный журнал WineAccess хозяйство Caliterra.