Когда речь заходит о шампанском, воображение рисует привычные клише – праздник, особый случай, победа. Эмоциональный накал события частенько оставляет в тени вкус и аромат игристого напитка – исследования говорят о том, что большинство из нас вообще не ассоциируют шампанское с вином, этот напиток находится на каком-то ином уровне восприятия. Им принято наслаждаться больше визуально, чем через аромат и вкус. Открыть для себя вкус и инвестиционную привлекательность выдержанного шампанского многим еще только предстоит.

Площадь виноградников Шампани 34 000 га
Площадь виноградников Бордо 120 000 га

Заниженный спрос

Шампанское всегда ценилось за его свежесть, хрустящую основу и тонкую минеральность в хитрой смеси с летучими ароматами дрожжевого осадка, на котором оно выдерживается до дегоржажа (смены временной пробки первичной ферментации на постоянную). Поэтому люди в гораздо меньшей степени осведомлены о другой стороне медали – потенциале шампанского к выдержке. Кроме того, вкус выдержанного шампанского очень уж не похож на его вкус в молодости, не зря такие вина особенно любимы в Британии, среди людей, предпочитающих более «окисленные» винам. Кроме того, в последнее время шампанское попало в фавор к американским рэперам, вроде Jay-Z, который сначала любил Cristal (созданное специально для царя Александра II), а потом, когда Cristal не ответил взаимностью, стал его бойкотировать. Как можно понять, рэпперы не особо разбираясь в шампанском, еще больше популяризировали его образ как сиюминутного напитка для богатых. А это значит, что спрос на редкие бутылки гораздо ниже, нежели, скажем, на вина бургундского дома Domaine de la Roman?e-Conti.

Потенциал выдержки

Знатоки оценивают максимальную границу выдержки шампанского в сорок лет. Скажем, на сайте английского журнала Decanter именно напротив шампанских 80-х сейчас значится заветное Drink Now. Однако это вовсе не означает, что исключительные вина лучших домов не могут жить дольше. Наглядно это продемонстрировала недавняя дегустация одной из двух самых старых бутылок шампанского, сохранившихся до наших дней – Perrier-Jou?t 1825 года.

Значимость таких редчайших событий подчеркивает статус присутствовавших гостей – Серена Сатклиф, глава винного департамента Sotheby’s, Мишель Беттан, один из самых уважаемых французских винных критиков, журналисты из ведущих французских изданий. Вино в бутылке оказалось не только «живым» и демонстрирующим сложный букет ароматов, но и за 184 года не растеряло своих пузырьков – по наблюдениям присутствовавших, их игра продолжалась около 45 минут!

Кюве престиж

Шампанские инвестиционного уровня – это всегда, что называется, cr?me de la cr?me в линейке любого дома. Лучшие винтажные шампанские производятся в годы с исключительными погодными условиям, вроде 1996-го. Некоторые дома, например, Salon, вообще не производят шампанское в годы, которые кажутся виноделам не идеальными, в среднем за декаду дом выпускает лишь три винтажа. Виноград в остальные годы идет на производство других шампанских, входящих в группу Laurent-Perrier. Шампанские такого уровня обычно выдерживаются на осадке гораздо больше, чем другие линейки – это дает им дополнительную гамму вкусов и ароматов.

В отличие от многочисленных «голубых фишек» Бордо, с шампанским дело обстоит проще – инвестиционная привлекательность вина складывается из репутации дома и конкретного года урожая (не считая обязательного в наши дни подтверждения происхождения вина). Инвестиционно-привлекательные вина несут на себе дату рождения, т.е. являются винтажными. Кроме, того, они чаще всего являются и винами Cuv?e Prestige, т.е. особенными, топовыми винами Дома. Таких вин немного, известные Дома делают по одному-два таких вина.

Вина инвестиционного уровня

Bollinger, Grande Ann?e
Bollinger, RD
Charles Heidsieck, Brut Millesime
Krug, Clos de Mesnil
Krug, Vintage
Louis Roederer, Cristal
Mo?t et Chandon, Dom P?rignon Oenotheque
Mo?t et Chandon, Dom P?rignon
Perrier-Jou?t, Belle Epoque
Piper Heidsieck, Cuv?e Rare
Pol Roger, Winston Churchill
Pommery, Vintage Champagne
Ruinart, Dom Ruinart
Salon, Blanc de Blancs Le Mesnil
Taittinger, Comtes de Champagne
Veuve Clicquot, La Grande Dame

Лучшие годы урожая в Шампани (за последние 40 лет)
1999, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982, 1979, 1976, 1975, 1971

Динамика цен на примере Salon 1985 и 1996

Для примера посмотрим на динамику цен на бутылку Salon. Эти вина могут демонстрировать впечатляющий рост цены, но… не сразу. В апреле 2008-го на аукционе Acker Merrall & Condit лот из шести бутылок Salon 1985 был продан по цене 766 долларов за бутылку, при цене выхода в 200 долларов. Шесть бутылок Salon 1982 были проданы по цене 645 долларов за бутылку (при цене выхода 100 долларов). Прирост цены можно посчитать самостоятельно. Однако Salon выдающегося 1996 года пока что не проявил своего потенциала – и в 2008-м он торговался даже чуть ниже начальной цены. С одной стороны, это можно связать с кризисными явлениями на рынке, с другой – с небольшим сроком присутствия вина в торгах. У экспертов не оставляет сомнений, что цена на это вино будет существенно расти.

И все же в разговоре с Сереной Сатклиф из Sotheby’s и Дэвидом Соколиным, одним из ведущих специалистов по инвестициям в вино, по отношению к редкому шампанскому звучит не только восхищение, но и предостережение не увлекаться и выбирать для инвестиций только то вино, которое нравится вам самим.

Самые громкие продажи шампанского

Krug Collection 1928, ?15 900
Шампанский дом Krug недавно поставил новый рекорд цены за бутылку вина на аукционе Acker Merall & Condit в Гонконге.

Cristal Brut 1990, мафусаил (6л), $17 625
В 2005-м году эта 6-литровая бутылка была продана неизвестному клиенту на аукционе Сотбис в Нью-Йорке.

Dom P?rignon White Gold 1995, жеробоам (3л), $40 000
Уникальная бутылка, находящая в «тубусе» из белого золота, внесла серьезный вклад в цену этого вина.

Perrier-Jou?t, $ 79 000 за ящик
100 сетов по 12 бутылок были созданы Домом Perrier-Jou?t, чтобы удовлетворить наиболее требовательных – в цену входит хранение шампанского в подвалах хозяйства еще в течение 8 месяцев.

Charles Heidsieck 1907, $275 000 за бутылку
Уникальное шампанское, которое затонуло в 1916 году у берегов Финляндии, было поднято в 1997-м и попало-таки в Москву в 2009-м, появившись в отеле Ritz-Carlton.

Советы:

- Покупайте только винтажное шампанское лучших годов от престижных Домов
- Шампанское особенно чувствительно к условиям хранения – поэтому для него идеальным будет минимальные перемещения бутылок, темнота и постоянная температура. Лучше покупать вина, которые предлагаются напрямую из хозяйства, такое бывает достаточно редко, но все же бывает, для этого достаточно следить за продажами топовых аукционных домов или виноторговых компаний за рубежом и в России.
- Перепродать винтажное шампанское в России очень сложно. Покупайте и храните шампанское для инвестиций на зарубежных площадках, например, у виноторговцев или на аукционах в Британии.
- Покупая выдержанное шампанское для собственного употребления, обратитесь к профессионалам – в виноторговых компаниях, поставляющих шампанское в Россию, вам подскажут и лучшие годы, и обеспечат надлежащие условия хранения капризных вин.

TOP-20 шампанских по оценке журнала Wine Spectator, США

KRUG Brut Champagne 1996 99
PHILIPPONNAT Brut Champagne Clos des Goisses 1964 99
DRAPPIER Brut Champagne Carte d’Or 1959 98
CHARLES HEIDSIECK Brut Champagne Mill?sim? 1990 98
KRUG Brut Champagne 1947 98
KRUG Brut Blanc de Blancs Champagne Clos du Mesnil 1979 98
KRUG Brut Blanc de Blancs Champagne Clos du Mesnil 1986 98
KRUG Brut Champagne 1988 98
KRUG Brut Champagne 1995 98
PHILIPPONNAT Brut Champagne Clos des Goisses 1982 98
BOLLINGER Extra Brut Champagne R.D. 1990 97
CHARLES HEIDSIECK Brut Champagne 1990 97
CHARLES HEIDSIECK Brut Champagne Charlie 1985 97
CHARLES HEIDSIECK Brut Blanc de Blancs Champagne Blanc des Mill?naires 1990 97
KRUG Brut Blanc de Blancs Champagne Clos du Mesnil 1982 97
KRUG Brut Champagne Collection 1964 97
KRUG Brut Champagne Collection 1961 97
KRUG Brut Blanc de Blancs Champagne Clos du Mesnil 1988 97
KRUG Brut Blanc de Blancs Champagne Clos du Mesnil 1990 97