Примёрное поведение

История, традиции и технологии сплелись в клубок сложных отношений участников рынка винных фьючерсов, оживающего каждый год в Бордо по весне.Ритуалы являются неотъемлемой частью винного бизнеса Франции. Чем бы было сегодня Бордо, если бы не приковывающее внимание всего винного мира действо, именуемое «ан-примёр» (en primeur)? Добро пожаловать в мир, где правят почти мифические хозяева топовых шато, пронырливые охотники за информацией — куртье, и прозорливые торговцы — негоцианты.

Иностранный «легион»

Приобретать товары на той стадии, когда они еще не произведены, — важная часть современного бизнеса. Все, от нефти до зерна, можно купить на фьючерсных рынках. Вино попало в список продающихся таким образом товаров не так давно, а чтобы понять, как это произошло, нужно оглянуться на историю Бордо — оплота торговли винными фьючерсами. Хотя вино здесь производилось со времен римской империи, становление Бордо в современном понимании началось после приезда сюда многочисленных купцов из Англии, Дании, Ирландии, Голландии. Они не только подготовили почву для виноградников (в прямом смысле — осушая болотистые земли), но и сами стали селиться в городе Бордо — месте пересечения морских торговых путей. Набережная Шартронов стала тем самым местом, где по указанию интенданта города маркиза де Турни, энергично взявшегося за его переустройство в 1743 году, строили свои дома иностранцы, ставшие первыми негоциантами: они покупали вино у замков и продавали его за рубеж. Идеей де Турни было также закрыть простому народу вход в сад неподалеку от набережной, чтобы купцы могли прямо там встречаться и проводить свои сделки: это был прототип нынешней Place de Bordeaux — системы торговли вином, которая никогда не существовала физически.

Страшный фьючерс

Хотя возможность покупать вино еще до бутилирования была и раньше, популярным такой подход стал лишь в конце XX века. Но до определенного момента для самих шато продажа вина задолго до его готовности не являлась свидетельством хорошего положения дел. Владельцы хозяйств, испытывавших финансовые трудности, продавали будущий урожай по заведомо заниженным ценам, чтобы получить некую гарантию стабильности. Эта практика называлась покупкой вина «на лозе» (vente sur souche) и просуществовала в Бордо до 1960-х годов.

Вино покупалось без данных о его предполагаемом качестве и объемах. Например, владелец шато Grand Puy Lacoste в Пойаке (5-е гран крю) Раймон Дюпан загодя заключил сделку на треть предполагаемого урожая 1961 года по фиксированной цене, а потом вместо ожидаемых 100 тонн урожая было собрано лишь 35, из которых владельцам шато осталось лишь две (!) тонны — их и удалось продать по рыночной цене в 7500 франков за тонну, ставшей тогда рекордной для этого хозяйства. Остальные 33 тонны достались негоцианту почти в три раза дешевле, и это был легендарный 1961-й год! Подобным образом обжигались многие.

Тот самый 1982-й

Историческая оценка Роберта Паркера вин Бордо урожая 1982 года категорически не совпадала с мнением большинства критиков, однако Америка поверила молодому «адвокату вина» и уже в 1983-м импортеры раскупили большинство фьючерсов, впоследствии получив солидные прибыли.
«Я не могу вообразить ни одного веского аргумента, который бы говорил против того факта, что винтаж 1982 года является лучшим в Бордо со времен 1959 и 1961 годов… Ни один винтаж за последние 20 лет не ценился так, как 1982-й…», — написал Паркер позже в своем Wine Advocate.
Весной 1983 года Паркер провел дегустацию вин Бордо предыдущего года. Восторженное слово Паркера упало на благодатную почву поколения Америки, постепенно привыкающего к роскоши. Паркер провозгласил будущее за покупкой вина, которого никто, кроме небольшой кучки винных критиков и журналистов, не видел и не пробовал. Он положил начало инвестиционно-фьючерсному буму: с этого времени вина Бордо многими стали рассматриваться многими именно как инвестиции. Интересно, сколько бутылок 82-го года навсегда останутся закупоренными и будут переходить из рук одних коллекционеров к другим?

КУРТЬЕ

Парадокс, но владельцы бордоских шато издавна наотрез отказывались напрямую общаться с купцами — продавцами их вин. Эта ситуация сохранилась по сей день. Большинство операций с внешним миром шато проводят через куртье — и плохо приходится тем, кто решается пойти поперек традиции. В плане бизнеса, конечно.

Хорошее слово «посредник»

Куртье появились в Бордо где-то в XIV веке. В момент проведения классификации 1855 года они оказались главной движущей силой: именно на основе их данных о динамике цен на различные вина и были ранжированы ведущие замки.

Сегодня около 85% всех сделок в Бордо проходит через куртье, этот показатель возрастает до 98%, когда речь заходит о сделках по винам класса гран крю. В Бордо насчитывается порядка 100 куртье, из которых лишь 10-15 работают с первыми крю.

С каждой сделки куртье традиционно получают свои 2%. Но стоят ли услуги куртье таких затрат? Ведь некоторые негоцианты считают их работу анахронизмом и получением денег за перекладывание бумажек.

Если рассматривать Place de Bordeaux как живой организм, то куртье — это гемоглобин, который «распространяет» кислород — информацию о ценах и стоках из разных источников. Он также является незаменимым помощником владельца шато при формировании цен на вновь выходящие в ан-примёр вина. Но почему владельцы шато ищут совета куртье? Исторически шато никогда не были ориентированы на продажу своих вин, для этого им было бы необходимо создавать собственные департаменты продаж. Куртье держат руку на пульсе рынка.

Вечный двигатель — Place de Bordeaux
Виртуальная площадка где происходят сделки купли-продажи вина, — Place de Bordeaux — это совокупность всех хозяйств, брокеров-куртье и негоциантов, зарегистрированных в Торговой Палате городов Бордо и Либурн. Не менее важный игрок в этом «театре» — постоянно растущий спрос на лучшие вина Бордо… Вините в этом хоть развивающиеся рынки Азии и России, хоть США (американцы-то способны скупить целиком весь урожай Бордо, дай только волю).

Аллокация (квота) — выделенный объем поставки, закрепленный за негоциантом или импортером

Взгляд изнутри

Работа куртье отлично оптимизирует отношения шато и негоциантов. Очень немногие шато отваживаются отправиться в самостоятельное «плавание». Дело в той конкуренции, которая разгорается за вина топовых хозяйств: без куртье их просто невозможно купить. Для шато Place de Bordeaux — отличный механизм продажи их вин: даже в «неудачные» годы (которых в последнее время все меньше и меньше) весь урожай покупается, это одно из условий работы шато с негоциантами. Да, негоциант иногда ставится в жесткие рамки, вынуждающие его покупать и по высокой цене, но взамен он получает право на определенную аллокацию.

Антуан Мога, куртье, Les Grands Crus

Одним из важных изменений в работе куртье за последние 20-30 лет стал их отход от участия в оценке вин. Если раньше куртье принимали самое активное участие в формировании оценок, дегустировали и рекомендовали, то со временем эта задача перешла к экспертам — винным критикам и журналистам.

Основой нашей работы является полное доверие между владельцами шато и куртье. На этом построен весь бизнес на Place de Bordeaux. Трудно представить, но около 90% сделок здесь совершаются по телефону. Мы не подписываем никаких предварительных договоров, протоколов о намерениях и т.п. Я звоню в шато, я звоню негоцианту, если они сходятся по цене и объему, обе стороны дают свое устное согласие. После этого куртье формирует документ под названием «бордер?» (bordereau), в котором содержатся наименования контрагентов и условия сделки. Единственными, кто подписывает этот документ, являемся мы. После этого две копии отправляются в шато и негоцианту.

Б?льшая часть информации у всех куртье на рынке одинакова, ведь шато рассылают официальный прайс на свои стоки. Но важная часть информации попадает к куртье по неофициальном источникам, чтобы до нее добраться, нужны тесные контакты с владельцами шато. Неофициальная информация существует все по той же причине: спрос на топовые вина очень высок и в силу этого рынок крайне спекулятивен.

Валентэн Лил?, директор Les Grand Crus, одной из самых уважаемых в Бордо куртажных компаний

«Бордеро» — документ, который куртье рассылают обеим сторонам — участникам сделки (куртажное бюро Les Grand Crus)

«Деревенские» куртье (courtier de campagne)

Не все куртье работают с известными шато, ведь этот рынок очень конкурентный. Имеются в Бордо и куртье, которые специализируются на работе с небольшими и менее известными хозяйствами. Они ездят по поместьям и дегустируют вина, после чего снабжают негоциантов образцами и заключают сделки. В отличие от куртажных бюро, в которых обычно работает все-таки небольшая команда, «деревенские» куртье путешествуют в одиночку или с одним помощником. Негоцианты прибегают к их услугам, чтобы найти что-то совершенно новое — хозяйство, которое сможет «выстрелить».

Известные куртажные компании

Les Grands Crus
Balaresque
Tastet et Lawton
Lestapis
Haramboure
Oenomedia
Laurent Quancard

НЕГОЦИАНТЫ

Именно негоциант выкладывает живые деньги за товар, который станет таковым лишь через два года. Для работы с первыми крю, негоциант должен обладать недюжинными финансовыми резервами, ведь он покупает не только то вино, которое он гарантированно может продать, но иногда и серьезно рискует, стараясь сохранить хорошие отношения с шато.

Вино «в нагрузку»

Отношения между шато и негоциантами не являются такими уж безоблачными, как это может показаться на первый взгляд. На Place de Bordeaux существуют свои правила игры, нарушив которые можно легко лишиться аллокаций и доверия шато. Например, в Бордо очень плохо относятся к компаниям, пытающимся покупать только лучшие винтажи или только топовые вина. Залог успеха и стабильных отношений негоцианта и шато — ежегодная покупка вин, каким бы ни был урожай, покупка «сопутствующих» менее высококлассных вин и хорошая работа со вторичным рынком в течение года (так называемыми livrables). «В нагрузку» к топовым винам негоциантам иногда достаются даже вина от хозяйств в Новом Свете, которые принадлежат известным бордосцам.

За многими негоциантскими домами стоят крупные финансовые структуры вроде международных страховых компаний. Но все же работа и успех компании складывается из профессионализма команды. Инвесторы и акционеры редко лезут в дела, особенно, когда все хорошо.

Тактика негоцианта

Условно можно выделить два типа винтажей. Первый назовем «классическим» — это хорошие винтажи, которые не принято называть «великими» (например, 2001, 2002, 2004, 2006). Второй — «спекулятивный»: это годы, которые сами виноделы и винные критики считают выдающимися (2000, 2003, 2005). Обычно с последними у негоцианта вообще не бывает никаких проблем: импортеры покупают за любую цену, лишь бы ему выделили аллокацию. В годы «классических» винтажей негоцианту приходится вкладывать больше ресурсов в закупку ан-примёр. Скажем, в 2004-м и 2006-м годах цена на первые крю была недостаточно привлекательна для импортеров, чтобы побудить их сразу же размещать заявки на приобретение вин у негоциантов (и, соответственно, сразу их финансировать). В этом случае только компания с серьезными финансовыми возможностями и репутацией может принять решение о закупке вина, так как фактически, она берет на себя не только обязательство тут же оплатить его, но и расходы по доставке и хранению вина у себя на складах: до того момента, пока рынок не «созреет» для их покупки. Этот момент в управленческом и финансовом плане является самым тонким для негоцианта. Решение о закупках чаще всего принимает лично директор негоциантской компании.

Не все равноправны в системе торговли Place de Bordeaux. Тем не менее, система все же работает, что позволяет многим бордоским шато делать 75-90% годового оборота в течение 24 часов.

Фиксация цен

Чаще всего коммуникации между нами, куртье, и шато на стадии установления цены выхода носят достаточно технический характер: мы можем объяснить шато, почему именно мы считаем, что оно выбрало неверную цену, основываясь на объективных параметрах. Чем лучше наши личные отношения с управляющим или владельцами шато, тем выше наше влияние на цену. В 50% случаев шато выходит не с той ценой, которую предлагаем мы, однако цена эта в любом случае достаточно близка к нашей. Проблема бордоских шато состоит в том, что они оторваны от конечного потребителя, поэтому им сложно подстраиваться под рынок. Когда владелец шато должен принять решение, мы ему помогаем. Я считаю, что если шато работает с рынком напрямую, оно имеет тенденцию продавать вино по более низкой цене.

Валентэн Лиле, Les Grands Crus

Как негоциант продает «свой» ан-примёр

У негоцианта есть две стратегии продаж, которые зависят от спроса на текущий ан-примёр. Когда мы продаем вино почти сразу после покупки у шато, брокерская маржа негоцианта обычно составляет 10-15%, но не думайте, что все эти деньги негоциант кладет в свой карман. После этого мы должны уплатить куртье, работникам нашей компании, покрыть текущие расходы за эксплуатацию наших складских помещений. Но вот когда негоциант не продает вино сразу, а, фактически, берет на себя весь риск, связанный с хранением вина, которое он неизвестно когда продаст, — это главное испытание. Я куплю это вино себе в сток и посмотрю через определенное время, что будет со спросом на него. Именно в этот момент негоцианту нужна вся выдержка и расчет, чтобы принять правильное решение, ведь иногда цены могут со временем пойти вниз, и мы окажемся в минусе. Иногда цены просто не двигаются в течение какого-то времени. Многие негоцианты любым способом пытаются немедленно продать все, что есть, а некоторые хотят подождать 2-3 года. Например, премье крю 2004 года в ан-примёре (весной 2005-го) в среднем стоили 100 евро за бутылку. В следующие 12 месяцев рыночная цена вообще не менялась, рынок был недостаточно устоявшимся, чтобы создать высокий спрос. Однако двумя годами позже те же вина стоят 200 евро за бутылку. Но ведь никто этого не знал тогда, в 2005-м. Игра стоит свеч, если вы правильно принимаете решения и умеете анализировать рынок. Многие негоцианты вышли из бизнеса, потому что у них не было этой составляющей: это не так просто, как может показаться.

Лоран Эрман, директор Barriere Fr?r?s

Крупные негоцианты Бордо

Традиционно негоцианты с наибольшим оборотом делают его за счет оптовых поставок менее качественных вин, в то время как рынок первых крю довольно органичен. Одни из крупнейших поставщиков наиболее серьезных вин — Joanne, Barriere Fr?r?s, Alias. Однако и у каждой из них есть своя специализация, например, Barriere Fr?r?s специализируется не только на текущих релизах, но и на старых винтажах, в хранилищах этой компании можно отыскать великие вина практически любого года урожая.

— Barriere Fr?r?s
— Alias
— Joanne
— M?hler-Besse
— Castel
— Grands Chais de France
— Grands Vins de Gironde
— Yvon Mau
— CVBG
— Sovex-Woltner
— Ginestet
— Oenoalliance
— Cordier Mestrezat
— Peter Sichel
— Ulysse Cazabonne
— LD vins
— Verey-Latour
— Chate?u Classic

РЕГЛАМЕНТ

Весна в Бордо — время, когда определяется годовой финансовый результат для большинства шато, и когда рынок подводит итог работе винодела в течение года. Ан-примёр — это и первая дегустация еще «сырых» образцов молодого вина, и объявление цен, и почти мгновенная продажа лучших вин по всему миру.

Примёр, еще примёр!

С волнением хозяева шато готовят образцы будущих вин для критически настроенной публики: журналистов и прочих экспертов. Дегустации большинства бордоских вин организует Совет Гран Крю (Union des Grands Crus), а происходит действо обычно в одном из шато, обладающем просторной дегустационной комнатой, или в одном из ангаров на берегу Гаронны.
Но первые крю и некоторые из супер-вторых, естественно, держатся особняком. Интересующиеся их винами должны ехать непосредственно в шато. Если вы не Роберт Паркер и не Джеймс Саклинг, то попасть в замки на дегустацию можно только договорившись с негоциантом, который привезет вас туда.

1. Урожай – 2. Ферментация — 3. Выдержка в бочках — а) Дегустация ан-примёр – b) Первый транш (фиксация цены ан-примёр + заявление шато об объемах первого выхода) – c) Второй транш — 4. Выдержка в бутылках в течение минимум 2 лет — 5. Выпуск вина

Ан-примёр для Паркера

Время от времени появляются слухи о некоторых спекуляциях с первыми дегустациями вин Бордо. Иные известные шато подозреваются в «приготовлении» к этому моменту «демонстрационных» образцов, специально «подогнанных» под вкус известных критиков. Многие такую практику, конечно, яростно отрицают, однако дыма без огня не бывает. Ассамбляж, выставляемый в ан-пример, может оказаться лишь «прикидочным», а кроме того позже вину предстоят еще и предстоит пройти еще множество технологических стадий, который могут повлиять на его вкус.

Транши

Через некоторое время после дегустации винные критики публикуют свои выводы об урожае. Сразу после этого шато (с помощью куртье) начинают определяться с ценами выхода на фьючерсный рынок. Выпуск вина в ан-примёр проходит обычно в несколько этапов (траншей). В каждом транше шато объявляет объем, который оно выпускает, и цену за ящик или бутылку (так называемая цена выхода — prix de sortie). Первыми (обычно в начале мая) начинают выходить Cru Bourgeois, затем уже классифицированные замки — пятые, четвертые, третьи, вторые и, наконец, очередь за супер-вторыми и первыми. Между ними разгорается незримое соревнование — кто дольше продержится: объявить цену первому более опасно. Фактически, первые крю мгновенно корректируют цену друг под друга. Первый транш чаще всего выходит по самой низкой цене, поэтому именно за него происходит главная битва среди негоциантов. Ко второму траншу цены кореллируются со спросом. Для шато транши являются также и инструментом вознаграждения наиболее лояльных негоциантов.

Гонка на выдержку

Важным отличием ан-примёров последних лет является то, что топовые шато строго квотируют своих покупателей в первом транше — особенно в очень удачные годы. Предпочтение (и большую квоту) получит негоциант, имеющий наилучшую репутацию. Квоты ан-примёр негоцианты получают в соответствии с тем, как они работают с livrables (всеми остальными винами, кроме ан-примёр): если продают хорошо, то им и выделяется большая квота. Все это очень похоже на состязание велосипедистов в спринте: сначала они едут максимально медленно, выжидают — тот, кто не перенесет этого психологического соревнования и «вырвется» вперед в начале дистанции, скорее всего, проиграет, ему не хватит энергии для финального рывка. С выходом в ан-примёр ситуация очень похожа: объявляющие цены первыми рискуют просчитаться.

Сандро Хатиашвили, Simple

В сторонке

Правый берег, включая легендарный P?trus, стоит особняком (впрочем, также как и другие маститые правобережники — Ch?teau Ausone, Cheval Blanc). Там никогда не смотрят на соседей с Левого берега и выходят по своим собственным (немаленьким, как и можно ожидать) ценам, причем гораздо позже своих левобережных коллег. И рынок это принимает, так как условия игры на Правом берегу сильно отличаются от власти куртье на левом: тут правят сильные негоцианты вроде Муэксов. Если лет 20 назад Правый берег стоил гораздо дешевле Медока, то сегодня этого ожидать не приходится: владельцы замков оценивают свои вина очень высоко. Тем не менее, с потерей раздутого имиджа гаражного виноделия, Правый берег переживает не лучшие дни. Впрочем, поклонники мерло вряд ли откажутся от привычки пить свои любимые вина и, похоже, завышенные цены на Правый берег уже никого не удивляют.

Chateau d’Yquem выходит по той же схеме, что и правобережные хозяйства, то есть не глядя ни на кого, но вместе со всеми первыми крю, то есть «дорого и сердито». Несмотря на это Yquem на сегодняшний день является одним наиболее адекватно оцененных замков.

2006-й в 2007-м разбор полета

— После заоблачных цен 2005 года винная общественность с нетерпением и опаской ждала объявления цен на вина Бордо урожая 2006 года. До последнего момента никто не знал, по каким ценам мы увидим Бордо-2006. В 2005-м вина первых хозяйств, выйдя в первом транше по 350 евро за бутылку, во втором выходили почти с коэффициентом «2» — по 600 евро. Это значило, что к тому моменту, когда вино поступит на рынок, его цена достигнет 1400 евро за бутылку. Поэтому основной интригой в 2006-м стали догадки о том, насколько дешевле будут вина этого года, в первую очередь первые и вторые крю.

— Почему дешевле? В первую очередь, из-за относительно более низкого качества урожая, 2006-й год в плане погодных условий выдался непростым. Тем не менее, после первой дегустации в апреле виноделы объявили, что урожай-2006, хотя и не столь выдающийся, как 2005, но все же удался на славу, и они не видят предпосылок для снижения цены, заставив тем самым немало поволноваться публику, в восприятии которой цены заслуживали снижения на 30-40%.

— Как водится, сначала замки ждали «знака» — объявления цены на вина соседних хозяйств, дабы не продешевить. Топовые поместья ожидали выхода Chateau Latour. Латур вышел по 280 евро, что приблизительно на 20% дешевле цены выхода в 2006-м.

— Mouton поступил оригинально, выпустив минимальное количество вина в первом транше (по цене в районе 330 евро), после чего разослал всем клиентам вежливое письмо с сообщением о снижении выделенных аллокаций (квот) на 60%. То есть если (условно) на Россию было выделено 100 ящиков, то фактически присылалось 40. Мол, «урожай собрали маленький, уж извините», — у шато всегда найдется, что сказать в свое оправдание. Однако во втором транше Мутон «исправился», предложив нормальные количества по относительно демократичным (естественно, для Мутона) ценам — около 450 евро за бутылку. Большая часть негоциантов предложила своим клиентам Мутон по средней цене двух траншей — 390 евро.

— Вообще в этом году все компании получили где-то на 30% (в некоторых случаях на 50%) меньше вина из Бордо, чем планировали: опять-таки, в результате менее благоприятных погодных условий, множество ягод виноделам пришлось «забраковать» на стадии отбора или пустить на вторые вина.

— «Аутсайдером» кампании ан-пример оказалось Ch?teau Cantenac-Brown. В 2006 году оно продавало Grand Vin по 18 евро за бутылку, а в 2007-м было объявлено, что из-за очень маленького урожая цена составит 36 евро, при этом вино якобы получилось ну очень качественным: большинство ягод ушло на второе вино, а в первое попали только «сливки». Добавим, что это был первый год с новым владельцем поместья. В общем, французские куртье и негоцианты решили бойкотировать вина этого хозяйства, считая его движение «против рынка» недопустимым и достойным наказания. В итоге весь урожай хозяйства остался непроданным, еще одно подтверждение того факта, что нарушение традиций в Бордо жестко наказывается.

— Чтобы понять динамику продаж вин в En Primeur – 2007, достаточно взглянуть на цифры: 30-50 главных «брендов» Бордо были расхватаны негоциантами в течение 48 часов после объявления цен. А, например, 17 тысяч ящиков Ch?teau Beychevelle были «сметены» за полтора утренних часа — с 8.30 до 10.00. Как иронически замечают наблюдатели в Бордо: видимо, некоторые негоцианты в эти горячие дни откладывают завтрак на более позднее время.

Ан-примёр два года ждут

Через два года после приобретения вино будет бутилировано и теоретически готово к отправке покупателю. Тут стоит остановиться и подумать, ведь цена вина в ан-примёр – это чистая цена, которая не учитывает налогов, расходов по доставке, хранению и т.п. Частенько инвесторы в вино хранят свои запасы на специально предназначенных для этого складах, это так называемая покупка вина in-bond, т.е. без доставки к клиенту, который его приобрел. Однако на такие сделки иногда накладываются определенные ограничения: например, вина нельзя хранить смешанными ящиками (в которых содержатся вина разных хозяйств). Однако у бондового хранения есть несколько важных преимуществ: пока вино находится на складе, вы платите только за его хранение. Налоги на бутылки взимаются только тогда, когда вы решаете ввезти вино в свою страну, налог исчисляется не с текущей стоимости вина, а с той цены, которая была оплачена при покупке — это выгодно, если цена вина растет. Кроме того, если вы решите впоследствии продать его, покупатели с большим доверием отнесутся к вину, хранившемуся на складе крупной компании-негоцианта: это гарантия, что оно не перевозилось туда-сюда и хранилось в наилучших условиях.

Брать или не брать?

Вопрос о том, стоит ли покупать вино в ан-примёр «обычному» покупателю вроде нас с вами (не негоцианту или импортеру) можно рассматривать с нескольких точек зрения. В первую очередь, абсолютно необходимо следить за ценами на интересующие вас вина и сравнивать цены в ан-примёр с ценами на те же вина предыдущих винтажей. Дело в том, что в «великие» годы цены в ан-примёре могут быть настолько же высоки, как и цена не менее хорошего года в прошлом, как, например, было в 2005-м. Если вы серьезно выбираете вино для покупки в ан-примёр, с вероятностью 99,9% вы будете ориентироваться на оценки критиков, поэтому хорошо, если вы уже определили «своего» критика, мнению которого вы доверяете. Ведь Паркер — не панацея, несмотря на его вес. Находясь в России, работайте с одной компанией-импортером, которая постоянно участвует в ан-примёр и имеет установившиеся отношения с известными уважаемыми в Бордо негоциантами.

Купить вино в ан-примёр напрямую в Бордо для обычного покупателя невозможно. Например, компания Simple уже четыре года подряд закупает вина Бордо в ан-примёр через крупных негоциантов: отсюда хорошие условия и гарантии поставок и качества.

И не забудьте вовремя оборудовать винный погреб, чтобы ко времени доставки вы уже были готовы правильно принять и разместить этот груз (кстати, винный погреб поможет создать и обустроить подразделение компании Simple – Simple Cellars).

Если вы покупаете ан-пример, вы можете обговорить объем бутылок и получить свою покупку в магнумах, которые идеально подходят для длительной выдержки

Не на связи

Обычно клиент, который хочет начать покупать вина в системе ан-примёр, должен иметь определенную историю отношений с компанией-негоциантом, это должны быть долговременные отношения, построенные на доверии. Для нового клиента мы всегда находим оптимальное предложение, компромисс. Да, есть в Москве компании, которые хотели бы приобрести по 100 ящиков топовых хозяйств Бордо, однако, во-первых, ни у кого нет таких объемов, а во-вторых, никто таких объемов не даст ни одному клиенту. Это ведь как подарок лучшим клиентам, как вишенка на торте. Многие компании пытаются связаться с негоциантами и не получают ответа. Когда ко мне приходит письмо с запросом на 50 ящиков Chateau Latour, оно живет в моем почтовом ящике ровно 2 секунды, прежде чем быть удаленным. Либо этот клиент ничего не понимает в вине, либо ему просто все равно, он рассылает типовое письмо всем негоциантам, это видно сразу. Если ты хочешь играть на этом рынке, ты должен знать его специфику. «Сливки» всегда отдаются самым ценным клиентам.

Матьё Бланвиллен, экспорт-менеджер, Barriere Fr?r?s

Фьючерсы за рубежом

Пример Бордо оказался соблазнительным для многих винных регионов, где уже существуют свои винные легенды. Вряд ли можно предположить, что производителями вин движет забота об удобстве потребителя — бизнес есть бизнес. Мысль о том, что деньги за будущее вино можно получить уже сейчас, не дает покоя виноделам в Бургундии, долине Роны, Тоскане, Калифорнии. Так, Калифорния вошла в мир винных фьючерсов в конце 1980-х с результатом совместного творчества Роберта Мондави и барона Филиппа де Ротшильда — Opus One — первым вином премиум-класса в США, продававшимся дороже $50 за бутылку. Хотя рынок винных фьючерсов вне Франции пока далеко не так хорошо организован и крайне мал по количеству наименований, тем не менее, он существует и следует ждать его дальнейшего развития.

Надувательство или необходимость?

Наверное, год для винной прессы можно считать неудачными, если за него не было опубликовано нескольких статей о том, как неправильно устроена система продажи ан-примёр, и насколько плохо эта система подходит покупателям. Раздувание цен, игра на руку хозяевам бордоских шато и культ кучки винных критиков — вот главные пороки, которые ставятся в вину системе, уходящей корнями в саму историю Бордо. Допуская, что отношение к ан-примёр лежит скорее в области мироощущения рядовых потребителей, заметим, что без этой системы вина могли бы, как ни парадоксально, продаваться по гораздо более высоким ценам или не продаваться вовсе. Place de Bordeaux — уникальная система сбора, переработки и предоставления информации о винах и ценах, о рынке и спросе. Кроме того, это система почти мгновенной дистрибуции по всему миру, позволяющая винам Бордо проникать в самые отдаленные уголки планеты. Она позволяет конечному покупателю пить то, что ему нравится — и по самым разным ценам. Спрос на топовые вина — логичное продолжение закона спроса и предложения, цены на эти вина будут высокими в любом случае.