Южная Австралия

Южная Австралия – и фетиш, и проклятье австралийского виноделия. Проклятье, потому что именно здесь производится большинство массовых вин, которые, как считается, так губительно влияют на имидж Австралии. И фетишем, потому что именно здесь происходили и происходят до сих пор важные винные баталии, накал эмоций и испепеляющей жары. Здесь виноградники мучаются от жажды, а виноделы борются за каждую каплю воды. И все же именно здесь те места, куда прибывали первые поселенцы, которые и заложили будущее современной винной индустрии Южной Австралии. Долины Баросса, Иден, Клэр, МакЛарен, Куннавара – все эти имена уже стали узнаваемыми по всему миру символами австралийского виноделия. Холмы, окружающие столицу региона Аделаиду, усеяны винодельнями со своими энотеками и ресторанами

10 вещей, которые нужно сделать в Южной Австралии:

1. Полетать на воздушном шаре над долиной Баросса. www.baloonadventures.com.au
2. Посетить винодельню и самый большой в Австралии сад роз Chateau Barrosa (в честь местечка Barrosa в Испании). Здесь же можно забронировать номер. www.chateaubarrosa.com.au
3. Посетить фермерский рынок Бароссы в солнечный субботний день (с 7.30 до 11.30 утра) пересечение дорог Nuriootpa и Stockwell, Angaston, www.barossafarmersmarket.com
4. Провести день на засаженной пальмами дороге Seppeltsfield Rd – тут сосредоточена немалая часть истории Бароссы, начиная от исторической винодельни Seppelt, винодельнями Two Hands, Torbreck, Heritage Wines, ресторанчиками и отелями.
5. Посетить городки Bethany, Angaston, Tanuda и Lyndoch – места первых поселений и залог успеха будущих винных хозяйств.
6. Последить за стаями какаду в одноименной долине (Cockatoo Valley) и расслышать шепот человека с другой стороны огромной дамбы «Шепчущая стена» (Whispering Wall).
7. Проникнуться духом «золотой лихорадки» в бывших местах добычи золота в национальном парке Парра Вирра.
8. Поиграть в гольф в Tanunda Pines Golf Club. www.tanundapines.com.au
9. Посетить фестиваль гастрономии, вин и музыки Barossa Gourmet. 22-23 августа 2009 (для справок: +61 8 8563 0640) и незабываемый праздник сбора урожая Barossa Vintage Festival 11-19 апреля 2009 (www.barossavintagefestival.com.au)
10. Прокатиться на велосипеде по 25-киломентровому маршруту «Путь рислинга» в Clare Valley. www.southaustralia.com/ClareValleyRieslingTrail.aspx

Аделаида

Аделаида предлагает посетителю массу интересных впечатлений. Начать стоит с центра города – главного городского рынка, куда с раннего утра свозится все свежеиспеченное, свежепойманное и свежеприготовленное. С 1869 года сотни и тысячи австралийцев и туристов приходят сюда, чтобы вкусить аромат наступившего дня. Центр города представляет собой почти идеально ровный квадрат, разбитый на кварталы. Чего тут лукавить, с первого взгляда создается ощущение, что азиатских лиц здесь гораздо больше, чем коренных австралийцев, а одна из центральных улиц по ночам превращается в феерию изысканных терпких ароматов Азии. Один на одном громоздятся ресторанчики тайской, японской, китайской, вьетнамкой и прочих азиатских кухонь. До того как погрузиться в море ароматов Азии, стоит прокатиться на чудно расписанном трамвае до главного пляжа Аделаиды с труднопроизносимым названием Glenelg, дорога из центра города до берега занимает минут 20. Здесь можно найти точную копию первого корабля поселенцев, прибывшего сюда в 1836 году.

Auge

Итальянская кухня в самом апогее – наверное, этой мыслью обязан ресторан своему названию (произносится как «Оуже»). Ретро сочетается здесь с блендом цвета и игрой зеркальных форм. Открытый в 2000-м году, ресторан быстро стал центром притяжения местных жителей и туристов. Владельцы умело соблюдают баланс между итальянскими и австралийскими винами. Не пропустите ньокко с горгонцолой и шпинатом.
Адрес: 22 Grote St Adelaide 5000 SA Phone: (08) 8410 9332, www.auge.com.au
Средний счет: $60 BYO $15 / бутылка

The Greedy Goose

Из Лондона Джон и Джастин Холл привезли с собой 20-летний опыт в индустрии гостеприимства и европейскую кухню, которая со временем органично смешалась с австралийской. Джон все еще завоевывает новых фанатов своей фирменной лазаньей, сделанной по рецепту XVIII века, ягненком и незабываемым миксом манго, мокко и розмаринового крем-брюле.
Адрес: 153 Melbourne St North Adelaide 5006 SA, тел.: +61 8 8267 2385, www.thegreedygoose.com.au
Средний счет: $60, BYO $15 / бутылка

Chianti Classico

Бастион итальянской кухни в сердце Аделаиды.
Адрес: 160 Hutt St Adelaide 5000 SA Тел.: +61 8 8232 7955 www.chianticlassico.com.au
Средний счет: $50, BYO $15 / бутылка

The Sauce

Ресторан расположен на юго-востоке от центра Аделаиды, совмещая в себе модные диетические тенденции и роскошь французской, азиатской, восточной и средиземноморской кухонь. Отличный выбор вин.
Адрес: Shop B 64 Dulwich Av Dulwich 5065 SA, тел.: +61 8 8364 2310
Средний счет: $50, no BYO

Apothecary 1878

В «Атекаря 1878» стоит заглянуть любителям оригинальных ходов и пыльной истории, превращенной умелыми руками в бар и ресторан. Замечательный выбор напитков и закусок в испанском стиле и британский снобизм – здесь сервируют настоящий чай.
Адрес: 118 Hindley St Adelaide 5000 SA Phone: +61 8 8212 9099, www.theapothecary1878.com.au
Средний счет: $35

Баросса и окрестности

О регионе:
Высота над уровнем моря: 250-370 м
Осадки вегетативного сезона: 160 мм
Главный враг виноградников: засуха

1918 Bistro & Grill

Это излюбленное место, куда привозят своих гостей виноделы Бароссы, собственно, так оно и задумывалось: опрятный домик, в котором в середине XX века жил майор Уоллент, теперь стал уютным ресторанчиком и баром, сконцентрированным на местных специалитетах – кролик с фенхелем, темпура из морской щуки, утка с перцем и сладким соусом из хереса. В жаркие деньки столики расставляются в миниатюрных садиках вокруг.
Адрес: 94 Murray Street, Tanunda, тел: +61 8 8563 0405 www.1918.com.au
Средний счет: $50, BYO, $8 / бутылка

Maggie’s Farm

Мэгги – местная суперзвезда, автор книг и ведущая кулинарных шоу. Кроме того, в трех ее магазинчиках в Бароссе представлено большое количество местных деликатесов и вин, что-то вроде гурмэ минимаркета. Ее муж Колин получил в 1978-м году грант на изучение поведения диких птиц, а закончилось все это постройкой магазинчика по продаже фермерских продуктов. Колин и Мэгги также делают свои собственные вина, хотя фамилия семейства к тому не располагает, ибо зовут их Maggie и Colin Beer (с англ. – «пиво»). Сегодня ассортимент лавочек широк – от оливкового масла и джемов до мороженого и vino cotto (продукт наподобие мадейры, дословно «приготовленное вино»).
Адрес: Pheasant Farm Rd, Nuriootpa SA 5355, тел.: +61 8 8562 4477 www.maggiebeer.com.au

Vintners Bar & Grill

Типичное местечко, куда австралийские виноделы приезжают пообедать в жаркий денек. Лаконичное меню и отличный выбор вин.
Адрес: Nuriootpa Rd, Angaston, тел.: +61 8 8564 2488, www.vintners.com.au
Средний счет: $40 BYO $11 / бутылка

Отель The Louise / ресторан Appellation Restaurant

В поисках высокой кухни, расслабленной атмосферы и люксового окружения, заехать можно далеко, однако отель The Louise предлагает сочетание всех трех компонентов. Баросские виноцентристы – а как еще назовешь людей, называющих ресторан словом «аппелласьон»? Ресторан открыт каждый вечер с 19.00, а гостям, остановившимся в отеле, столик бронируется автоматически. Шеф ресторана Марк Макнамара уже не раз подтверждал свое первенство в Бароссе – «Лучший ресторан региона 2006», «Лучшая винная карта 2007» — еще пара причин остановиться именно здесь. Кухню ресторана можно охарактеризовать как авторскую, с неизменной для Австралии привязкой к местным продуктам самого высокого качества: тонкие ломтики курятины, вскормленной на баросской кукурузе с чесноком и шалфеем, грудка фазана с иерусалимскими артишоками и сельдереем и прочие деликатесы отлично гармонируют с лучшими винами Бароссы.
Адрес: Peppers Hermitage, Seppeltsfield Rd, Tanunda, тел.: +61 8 8562 2722 (отель), +61 8 8562 4144 (ресторан) www.thelouise.com.au
Номер на двоих: от $400
Средний счет: $100, BYO $15 / бутылка

Novotel Barossa Valley Resort
Этот отель создан для тех, кто желает взять от Бароссы максимум – здесь в деталях расскажут о последних событиях и грядущих мероприятиях в Бароссе, а полностью обновленные в ноябре 2008-го апартаменты отеля с видами на виноградники долины, не оставят никого равнодушными.

Адрес: Golf Links Road, Rowland Flat, Barossa Valley, тел.: +61 8 8524 0000, www.novotelbarossa.com
Номер на двоих: от $170

Marble Lodge 4*
Построенный из местного белого мрамора, этот отель привлекает своей обособленностью, небольшим количеством комнат, исключительно персональным сервисом.
Адрес: 21 Dean Street, Angaston Barossa Valley, тел.: +61 8 8564 2478, www.marblelodge.com.au
Номер на двоих: от $225

Charles Melton Wines

Баросса знает своих героев. Чарли Мелтон – один из «гвардейцев» Бароссы, вытащивших регион из забвения перепроизводства и скверных вин, один из тех, кто активно боролся с выкорчевыванием старых, неперспективных с точки зрения государства лоз в середине 80-х. Сегодня Чарли заслуженно пожинает плоды своего труда – его вина считаются одними из лучших – и не только в Бароссе. Желтые холмы Бароссы на этикетке ни с чем нельзя спутать. Сияющая улыбка Чарли наверняка помогает лозам проводить фотосинтез, а вину – быстрее созревать. С 1984 года Чарли создает вина под собственной маркой – замечательные ширазы, каберне и розе. Топовое вино — Nine Popes — с тонкой иронией связывает Бароссу с долиной Роны.
Адрес: Krondorf Road, Tanunda, Barossa, тел.: +61 8 8563 3606, расстояние от Аделаиды: 53 км, www.charlesmeltonwines.com.au
Функции: энотека
Открыто: ежедневно с 11.00 до 17.00

Two Hands Wines

Две руки этого интереснейшего проекта, Майкл Твелфтри и Ричард Минтц, заработали себе немало наград и репутацию смельчаков, решивших сделать невозможное… и сделавших это. Поставив себе задачу «просто сделать лучший в мире шираз», двое совладельцев методично делали все для достижения своей цели. Итог – первые позиции в мировых винных рейтингах, слава инноваторов и изобретателей. Топовые вина – моносортовые шираз, каберне и гренаш – Ares, Aphrodite и Aerope, соответственно. Линейка Garden – это шесть потрясающих ширазов из разных регионов Южной Австралии. И, наконец, линейка Pictures – замечательная по своей смелости и оригинальности пародия на известные стереотипы или просто игра слов. Несмотря на игривость этикеток, вино под ними вполне себе серьезное.
Адрес: Neldner Road, Marananga, тел.: +61 8 8562 4566, расстояние от Аделаиды: 57 км, www.twohandswines.com
Функции: энотека
Открыто: ежедневно с 11.00 до 17.00

Фестивали:
Royal Adelaide Wine Show (октябрь)
Barossa Vintage Festival (каждые два года)

Винодельни к посещению:

The Magill Estate (Penfolds)
Трудно переоценить вклад доктора Пенфолда и Макса Шуберта в австралийское виноделие и признание его потенциала. Обязательный пункт для посещения.
Адрес: 78 Penfold Road Magill, тел.: +61 8 8301 5400, www.penfolds.com.au
Функции: ресторан, энотека
Открыто: ресторан — вторник-суббота, энотека — ежедневно, с 10.00 до 17.00

Grant Burge

Одна из старейших в Австралии виноделен, которой владеет пятое поколение семьи. Здание винодельни уже само по себе – архитектурный шедевр.
Адрес: Barossa Valley Way, Tanunda, тел.:: 61 8 8563 7471, www.grantburgewines.com.au
Функции: энотека

Yalumba
Семейное хозяйство Роберта Хилла-Смита стоит посетить не только из-за его истории и вин, но и чтобы взглянуть на райскую долину Eden Valley, имеющую более прохладный микроклимат, чем Баросса. Что делает ее гораздо более подходящей для экспериментов с белыми винами.
Адрес: Eden Valley Road, Angaston, тел.: +61 8 8561 3200, www.yalumba.com
Функции: энотека
Открыто: ежедневно, с 10.00 до 17.00

Thorn Park Hotel
Для желающих потратить пару дней на осмотр долины Клэр, колеся по ее просторам в поисках новых эногастрономических ощущений, лучшего места им не пожелаешь. Thorn Park в долине Клэр предлагает аутентичный bush-vine-experience, отполированный двумя доброжелательными австралийцами-профессионалами – Дэвидом Хеем и Майклом Спирсом, создавшими здесь бутиковый отель с двумя типами сьютов – желтыми и белыми. Отличное место, чтобы нанести визит Тиму Адамсу, виноделу-ветерану долины Клэр.

Адрес: Sevenhill via Clare South Australia 5453, тел.: +61 8 8843 4304, www.thornpark.com.au
Номер на двоих: от $225

Tim Adams Wines – чистота долины Clare

В полном смысле семейная винодельня – с 1987 года Тим владеет хозяйством вместе со своей женой Пэм. Вина хозяйства стабильно входят в ведущую сотню самых престижных вин Австралии. Тим много экспериментирует с различными сортами винограда – от темпранильо до пино гри. А что уж говорить о том, что сладкий рислинг, полученный из ботритизированного винограда делает здесь далеко не каждый. Виноград Тим Адамс закупает у 13 виноградарей в разных частях долины. С ними его связывают прочные дружеские отношения. Два виноградника Тим арендует и еще двумя владеет сам. В зависимости от вина, Тим Адамс рекомендует употреблять некоторые почти сразу после бутилирования, а часть предлагает отложить в погреб на 5-15 лет. Команда, работающая на винодельне не менее интересна, чем сам Тим.
Адрес: Warenda Road, Clare, тел.: +61 8 8842 2429, открыто для посетителей ежедневно с 11.00 до 17.00, расстояние от Аделаиды: 130 км, www.timadamswines.com.au