99 баллов. За мальбек.

В 2004-м Роберт Паркер заявил, что очень скоро мальбеку предстоит достичь вершин мирового виноделия. Сегодня, в 2011-м, есть несколько хозяйств, которые оказались способны лучше других воплотить это предсказание в жизнь. Три хозяйства. Три лидера. Их имена известны – Viña Cobos, Catena Zapata и Achaval Ferrer. Только вина трех этих хозяйств оказались способны подойти совсем близко к вершине рейтинга RP – 98 баллов. И только два вина двух из этих хозяйств завоевали 99 баллов. В 2008-м Джей Миллер распробовал Malbec Marchiori Vineyard 2006 от Viña Cobos. Мальбек. «Try a bottle, bury the rest in your cellar for ten years, and then drink them from 2018 to 2040», – написал тогда Джей. Потенциал в 30 лет – сравним с лучшими винами Бордо, не так ли?

А к Рождеству 2011 Роберто Чипрессо и команда Achaval Ferrer получили один из самых желанных подарков для любого винодела мира – 99 баллов за Finca Altamira 2009. И снова мальбек, и снова (конечно!) со старых, восьмидесятилетних лоз. И снова – на своих собственных корнях, без американского подвоя (кто знает, о филлоксере, тот поймет). Хозяйство шло к этому результату с 1998 года, когда несколько партнеров собрались вместе, чтобы приобрести виноградники у предгорьев Анд в Мендосе. Что же это за загадочный виноградник, который способен давать подобные вина? Виноделие Мендосы очень плотно подходит к тому моменту, когда «крюшные» single-vineyard вина станут чем-то само собой разумеющимся.  Имя этому винограднику – Ля Консульта (La Consulta), находится в «модной» долине Уко (Uco), на юге Мендосы, в 60 км от основных субрегионов (Agrelo, Perdriel, Lujan de Cuyo). Ля Консульта – пожалуй, один из самых знаменитых виноградников Мендосы: как и в Бургундии, вино с этой территории делают несколько хозяйств. Именно здесь неслучайно «поселился» и Мишель Роллан со своими Clos De Los Siete. И именно в Уко находятся десятки топовых хозяйств страны.

Воспитанному на топовых Брунелло и Петрюсе,  Чипрессо не привыкать – но эта награда принадлежит всей Аргентине.

Как же рождается 99-балльный мальбек? В муках. В муках на высоте 1050 м над уровнем моря. В муках у заснеженных подножий Анд (в Уко они достигают недетской высоты 6.5 км, вместе с вулканом Тупунгато (Tupungato), который лишь немного уступает самому высокому пику Анд – Аконкагуа с высотой 6,9 км. Издевательски низкая урожайность (1.8 тонны на гектар!),  только ручной сбор, 100% новый французский баррик, в котором вино томится в течение 15 месяцев. Последователь максимальной природной экспрессии, Чипрессо свои вина не фильтрует вообще, иногда рискуя образованием осадка на дне бутылки. Однако игра стоит свеч – ведь за счет этого он сохраняет те мизерные количества тончайших ароматов, которые могут «отсеяться» на этапе фильтрации. Что и говорить перфекционисты остаются перфекционистами. Во всем.

И что же? А вот что получилось у Чипрессо с Altamira 2009:

«Темно-фиолетовое, почти черное вино с поразительной гаммой ароматов – черных ягод и специй, словно выскакивающих из бокала; этот мальбек с невероятным балансом задает высочайшую рамку для того, что может быть получено со старых лоз с экстремально низкой урожайностью и ручной работой высшего пилотажа в погребе» – так считает Джей Миллер в декабре 2011.

Поздравления Роберто Чипрессо, Сантьяго Ачавалю, Мануэлю Ферреру, Диего Россо и Марсело Виктории! Попробуем в 2040-м! С Рождеством!

Монастырские связи

Венские детишки на уроках истории все еще могут услышать легенду об основании монастыря – историю женитьбы Леопольда III и Агнес Германской – дочери короля Генри IV. Сюжет незамысловатый – в день женитьбы ветерок с Дуная сорвал с шеи новоиспеченной королевны вуаль и унес в неизвестном направлении. Король Леопольд поклялся, что поставит замок на том месте, где найдет пропажу. Однако ж и долго искал – лишь через девять лет на охоте нашел он то, что осталось от вуали. Страшно даже представить, как она могла бы выглядеть в тот момент.

Впрочем, эта история мало имеет общего с тем, как все было на самом деле – ни одного документального подтверждения легенды нет. Штифт Клостернебург – это, конечно не Шатонеф дю Пап, но по смыслу вполне себе близко, название означает «Монастырь Новый Замок», и когда-то это и правда была римская цитадель. Монастырь величаво стоит на холме, спускающемся к берегам Дуная (и всего-то 20 минут от центра Вены), а в его военные функции несложно поверить и сегодня – со стороны реки высоченные стены в несколько десятков метров точно бы дали жесткий отпор любому врагу.

Вероятно, это одна из самых крупных и старых виноделен Австрии. Отмечу, частных виноделен, ведь церковь здесь успешно отделена от государства. На территории монастыря есть ворота, заходить в которые вам никогда не разрешат – только если чудесным образом вступить в монашеский орден августинцев-каноников.

Заметьте, собственное вино здесь пили уже на церемонии открытия базилики в 1136 году, это значит, что замок делает вино уже на протяжении почти 900 лет: это раньше, чем начали заниматься вином знаменитые тосканские семьи вроде маркизов Фрескобальди.

Погружение в глубокие погреба монастыря-цитадели может быть небезопасно для страдающих клаустрофобией – здесь почти всегда холодно и темно; впрочем, по заверениям управляющих, технология хранения и выдержки вина находится на самом высоком уровне (хотя мне лично проверить это не удалось). Будучи одним из крупнейших хозяйств в Австрии, Stift Klosterneuburg производит чуть меньше миллиона бутылок в год – сравнительно небольшое количество по меркам других винодельческих стран (в Новом Свете при таких объемах вас можно было смело бы причислить к бутиковым хозяйствам). Но Клостернёбург не похоже на бутиковое хозяйство – ни по ощущениям, ни внешним видом. Как и тысячу лет назад, вино здесь – не «проект», а часть старинной культуры, хотя никто здесь не склонен скрывать и тот факт, что его производство является неплохим деловым подспорьем для монахов.

Чуть в отдалении от винных подвалов находится современная винотека хозяйства – ее не сложно заметить – броское слово VINOTEK зовет вниз по лестнице в магазин, где вино можно продегустировать и купить. Главные клиенты – вовсе не шумные группы оголтелых австрийских и немецких туристов пожилого возраста, слабо разбирающихся в вине. Сюда приезжают местные жители и венцы, чтобы купить ящик-два достаточно дорогих вин (топовое Chorus стоит здесь в розницу €19, не так уж и мало по европейским меркам).

Когда туристы пакуются в автобусы и уезжают, есть возможность по-человечески пообщаться с местным сомелье и расспросить его о винах, равно как и распробовать около пятнадцати образцов, постоянно находящихся на дегустации.

Конечно, здесь традиционно ждешь качества белых вин – грюнер вельтлинер, рислинг. Честно скажу, ждать какого-то особого восторга от базовой линейки хозяйства не стоит – вина до 8 евро я бы назвал «употребимыми» для аудитории, которой не так уж важно, что в бокале (исключение – рислинг, шардоне и совиньон блан). А вот на категории Lagenweine уже стоит заострить внимание – тут тебе и роскошный Riesling Franzhauser 2010, и комплексный Grüner Veltliner Hengsberg 2010 и необычайный Weißburgunder Jungherm 2010.

Вероятно, интереснейшим сортом хозяйства является один из красных сортов – австрийцы называют его Сэнкт Лаурант, хотя возникает огромное желание называть его на французский манер (St Laurent), все же это родственник пино нуара. Этот сорт часто возделывают в Чехии, но австрийцы также считают его своим, родным, автохтонным. Благодаря капризности и натурально низкой урожайности, он никогда не был особенно популярен, однако в последнее десятилетие обрел новую жизнь. Название происходит от даты 10 августа (день Святого Лорана), когда ягоды этого сорта начинают набирать черный цвет (технически этот момент называется veraison). St Laurent – флагманский сорт хозяйства, который используется для производства как одноименного вина, так бордоского ассамбляжа Chorus – оба оставляют незабываемое ощущение, что лучшие вина Австрии вовсе не обязаны быть белыми.

Пустынный экстрим

Вероятно, это одно из самых заброшенных и одиноких винных хозяйств в мире. В 1000 километрах от Буэнос-Айреса, в 180 километрах от города Неукен на севере Патагонии. Да и сама эта Патагония… Многим она представляется смутными воспоминаниями из детства – дети капитана Гранта, загадочные ледники. До ледников, прямо скажем, отсюда очень далеко, а вот загадочная, чуть живая пустыня – налицо.

В 2010-м известный винный журналист из Wine Spectator Мэтт Крамер написал, посетив хозяйство: «Я все еще не могу взять в толк, почему они выбрали именно это место. Они могли с таким же успехом выбрать любое другое в радиусе ста миль вокруг».

Он был абсолютно прав – более экстремальным представляется виноделие только, например, в Сахаре или, что логичнее и ближе, в пустыне Атакама. Проект семьи Лосон из Буэнос-Айреса, начавшей высаживать лозы в пустынном регионе Ля Пампа в 180 километрах от города Неукен, где виноделие развивается как за счет гигантов вроде Fin del Mundo, так и за счет бутиковых хозяйств, уникален и по уровню сумасбродства и по неожиданно впечатляющим результатам.

Оглянуться вокруг – пустыня пустыней: плоская равнина на сотни километров, песок, камень, безжизненная глина, идеальный дом для ящериц. «Это место ничем не хуже для выращивания винограда, чем любое иное», – утверждает Армандо Лосон.

Глядя на снимки почв, которые были сделаны перед высадкой лоз, удивляешься – неужели это возможно? Но пригубив бокал каберне фран из линейки Desierto La Pampa, сомнения отпадают – еще как возможно. Это вино я впервые попробовал на ProWein 2011, оно же вдохновила и Мэтта Крамера. Как и Мэтт, я отметил прекрасное качество не только каберне фран, но и сира, и мальбека. Что именно в здешних скудных почвах придает винограду качества, сравнимые с терруарами, которые известны уже многие века. Даже как-то теряешься при мысли, что достойные вина могут рождаться в таких заброшенных местах.

Возможно, одним их важных факторов, которые позволяет делать здесь качественное вино, является сугубо континентальный климат региона: влажный воздух Атлантики сюда попросту не доходит, а тихоокеанские потоки блокируются Андами на западе. Высота над уровнем моря в данном случае не играет почти никакой роли (около 300 метров, смешная цифра по меркам Мендосы и, тем более, Сальты), горы отсюда тоже далековато. Как справедливо отмечают виноделы Аргентины, без воды все эти виноградники давно бы превратились в загибающиеся чахоточные растеньица. В данном случае, ирригация осуществляется из находящегося во владении семьи Лосон 35-миллионного резервуара.

Серьезность намерений доказывает и имя консультанта хозяйства – Пол Хоббс, эдакий аргентинский аналог Мишеля Роллана. Его, в свою очередь, привлек к проекту другой известный винодел – Марио Тосо. Пол, будучи родом из Калифорнии, сам владеет бутиковым хозяйством Cobos в Мендосе, и успевает консультировать с десяток других аргентинских хозяйств. Кажется, на 90 баллах вина этого хозяйства остановиться не должны.

AM

Залечь на дно в Люксембурге

Сессия 1: пристрелка

Concours Mondial de Bruxelles 2011. Более 7000 вин за три дня. Более 300 участников со всего мира. Оказалось, что судить винный конкурс – это вовсе не продегустировать несколько хороших вин, поставить оценку и расслабиться. Вина сюда, в целом, попадают довольно среднего (в лучшем случае) уровня. Кстати, на этом конкурсе от России мы участвовали вместе с Владимиром Цапеликом.

Что понимаешь почти сразу – важно умение держать себя в сосредоточенном состоянии на протяжении всей сессии – это значит, что нужно «сбрасывать» с себя впечатления обо всех винах, которые ты попробовал до того; во-вторых, большой опыт дегустаций важен, но не критично важен, здесь не нужно быть профессиональным сомелье, вслепую способным угадать сорт и регион. Вина дегустируются вслепую сериями (не знаю, как корректно перевести слово flight), т.е, например 10 белых вин, 10 игристых вин, 25 красных вин (красные обычно разбиты на серии из разных регионов). Не видишь ни производителя, ни региона.

В течение первой трехчасовой сессии я знакомился с техникой проставления баллов и старался определиться в соотношении оценок и качества вина, ведь вино более 85 баллов уже может претендовать здесь на серебряную медаль. Белые вина из Риас Байшас произвели положительное впечатление, но, как оказалось позже, переоценил я их тоже неплохо, с размаху. Ну да не беда, к концу сессии пообвыкся и стал более критичен. Стресс немного отошел, стало проще.

Сессия 2: из грязи в князи

Яркое солнце заливает площадку перед выставочным центром LuxExpo , где проходит конкурс. Во вторую трехчасовую сессию я пришел с легким страхом после не совсем удачной вчерашней  «пристрелки». У нас снова около 50 вин – сет белых вин, сет игристых (наконец-то; все с надеждой ждали, что выпадет оценивать шампанское, но судьба распорядилась иначе), и большой сет красных вин.

В отличие от первого дня сразу удалось избежать завышения оценок на первых винах – довольно ароматные, но плоские и однобокие совиньоны пролетают мимо высоких оценок, равно как и медалей. Кстати, о медалях. Оценка проводится по нескольким параметрам, которые в итоге суммируются в стобалльную шкалу. Параметры здесь такие – Intensity (интенсивность), Genuineness (подлинность, вызвавшая у меня лично наибольшие проблемы в понимании), Quality (качество), Persistence (длительность, устойчивость). Оценивается как нос, так и рот вина. Внешний вид в теории тоже оценивается, но в этом году было принято ставить всем винам максимальные 15 баллов за Limpidity+Sight, видимо, чтобы сосредоточиться на реально важных характеристиках.

Жюри – это около 300 человек, журналисты, критики, мастера вина, сотрудники виноторговых компаний. Каждый член жюри работает в группе из 5 коллег, в которой выбирается опытный глава группы, координирующий дегустацию. Вина, соответственно, у каждой группы свои: мы, конечно, ни за что бы не смогли попробовать все 7300 вин, сосредотачиваемся лишь на своей «квоте».

Все три часа проводим в боевом режиме, возглавляемые главой жюри из Румынии, которые настраивает на позитив и время от времени интересуется поставленными нами оценками, чтобы «сверить часы». На удивление, «часы» на этот раз сверяются довольно хорошо, оценки укладываются в общее русло, хотя есть и сильно выбивающиеся результаты. Время от времени начинаю «закручивать гайки» и ставлю меньше 75, когда у остальных 85. Не то чтобы я сильно из-за этого нервничаю, ведь, скажем, сосед-португалец относится к винам намного строже меня, а единообразие оценок – вовсе не цель конкурса, как раз наоборот.

Как я уже писал, вина в основном пробуются средне-паршивого уровня, с приятными, но достаточно редкими в серой массе сюрпризами. Среди вин второго дня десятка никчемных игристых из регионов, о которых я вообще впервые слышал, десять посредственных красных из Лангедока. Впрочем, на втором красном сете ждал приятный сюрприз – отличные по качеству сухие красные из Португалии.

К концу сессии вкусовые рецепторы уже ничего не воспринимают, стараешься прийти в себя, жуя любезно подложенные булочки и активно омываясь водой Sanpellegrino. Пить надо много и часто, равно как и омывать бокал, чтобы избавиться от аромата предыдущего образца, не всегда и приятного.

По скорости тут зевать особо не приходится, время ограничено, на одно вино уходит полторы-две минуты: нужно попробовать, поставить баллы и сдать листочек главе группы. Тот их в конце каждой части дегустации кладет в конверт и подписывает, чтобы потом передать организаторам.

Сессия 3: добро пожаловать в ад

Дегустаторы, которые прилетают судить CMB каждый день надеются, что сегодня-то уж точно им выпадут лучшие вина: если игристое – то шампанское, если красные – то Бордо хотя бы уровня крю буржуа; и так далее. Суровая действительность почти всегда грубо возвращает наивных на землю, а часто и закапывает по самое не хочу.

С нашей судейской бригадой из пяти человек это случилось на третий день, хотя первые два тоже не были подарком.

Главное открытие этого дня: если в бокале вы ощущаете заботливо набитую туда чуть подгоревшую гречневую кашу – это явный признак швейцарского пино нуар. У нас подгоревшая каша присутствовала во всех пятнадцати образцах, не спасал ни год, ни производитель, ни завлекающие надписи, вроде La Passion Assemblage des Cepages Nobles. Не хочу наговаривать на швейцарских виноделов, но часы в этой стране явно получаются лучше, чем пино нуар. Зато было несколько неплохих белых, как потом выяснилось, из Моравии.

Несмотря на жутковатые вина, сессию посчитал удачной с точки зрения оценки своих ощущений, особенно радовался румынский глава нашей группы – мол, вон как мы дружно выступаем. Впрочем, дружное выступление не является задачей конкурса: как раз вся суть и состоит в том, чтобы был набор разных мнений, где каждый участник выражает свое отношение к данному вину.

Здесь же, на последней сессии, объявили следующую страну, которой будет оказана честь принимать у себя Concours Mondial – в 2012 этим «осчастливят» Португалию, которая и так не знает еще, как глубоко ей предстоит залезать в европейский карман за помощью. Но раз уж решили, наверное есть тому резон. По крайней мере, с определенностью можно сказать то, что португальские вина последние годы показывают себя просто замечательно – во второй день у нас был вполне себе неплохой сет португальских красных, которые мне и запомнились из этого конкурса.

Напутствие будущему участнику

Пару слов тем, кого позовут впервые участвовать в конкурсе:

- никогда не отказывайтесь: здесь приобретете кучу контактов и полезных знакомств, ведь помимо конкурса, организаторы всячески будут «гулять» вас по местным хозяйствам, потчевать и угощать очень даже хорошей едой и вообще, холить и лелеять; кстати, сама организация выстроена на очень высоком уровне, это касается и транспорта, и информационных материалов, и всего остального.

- изучите лист оценки вин еще дома, посчитайте, сколько баллов будет получаться в разных ситуациях, это особенно полезно, чтобы сравнивать себя с другими членами жюри. Метод вычитания работает быстрее всего – сначала посчитать, сколько баллов получается, если дать все оценки одного уровня, а потом вычитать или прибавлять к этой оценке, то, что не вошло в канву. Не то, чтобы это должно влиять на оценку вина, но так лучше понимаешь, как оценивают другие.

- перед началом каждой сессии подписывайте сразу все листы оценок, чтобы экономить время во время дегустации.

- ставьте такие оценки, которые считаете нужными, попытки главы жюри влиять на ваши оценки можно, в принципе, игнорировать.

Стивен Танзер распробовал вина Аргентины

На днях Стивен Танзер, известный американский винный критик и основатель The International Wine Cellar, продегустировал вина почти ста аргентинских хозяйств. Среди лучших  Catena Zapata, Colomé, Poesía, Viña Alicia и Noemia.

«В США имеется практически неограниченный выбор вин на любой вкус и в любой ценовой категории. Аргентина занимается пятое место как производитель вина в мире, следуя за Францией, Италией, Испанией и США. Наряду с Испанией, Аргентина является источником действительно качественных и, одновременно, доступных вин, так же как и более дорогих образцов. Большинство из лучших вин Аргентины родом из Мендосы, полузасушливой области с высокими дневными, низкими ночными температурами и довольно холодной зимой. Негативные последствия жарких жней нивелируют высоты, на которых высажены здесь виноградники».

Общие выводы

«Хотя я попробовал лишь несколько образцов красных вин 2010 года, могу сказать, что на первый взгляд он превосходит 2009-й. Особенно меня привлекли некоторые образцы из сорта торронтес 2010 года, сорта, который в США продолжает набирать популярность», – отметил Танзер. Он также отметил, что количество ошибок при производстве вина заметно снизилось.

«В этом году я попробовал поистине впечатляющие образцы мальбека, каберне совиньона, блендов менее чем за 20 долларов США. В то же время, существует ряд гораздо более дорогих аргентинских вин, продающихся от 75 до 125 долларов за бутылку, и даже выше. Это, например, вина хозяйств Achaval Ferrer, Catena Alta, Bodegas Noemia, Viña Cobos и Viña Alicia, на которые стоит обратить внимание и серьезным винным афисионадо».

Качество последних урожаев

«В целом в стране наблюдается постоянный рост качества винтажей – от очень хороших до великолепных. В то время, как в винных регионах страны практически отсутсвуют угрозы климатической нестабильности, на передний плдан выходят другие факторы – урожайность, возраст лоз, высота над уровнем моря, даты урожая, и, конечно, стратегии винификации и выдержки».

«Хорошим примером является 2008-й, который выдался относительно прохладным в Мендосе, в результате чего урожай собирался позднее. Очевидно, не всем хватило мужества дотерпеть до полного созревания винограда, а тем, кому хватило, не повезло с апрельскими заморозками. И все же 2008-й стал одних из моих любимых последних лет, поскольку вина того года обладают необычайным ароматическим характером, сложностью и интенсивностью, а также редкой легкостью и элегантностью».

В то же время, Танзер отметил, что 2009-й год широко описывается как очень теплый и сухой в Мендосе, который дал много вин с высоким алкоголем, мощными танинами и меньшим ароматическим уровнем даже там, где вина получились необычайно богатыми и полнотелыми. Некоторые белые получились расплывчатыми. Вместе с тем, вин этого года удались в более прохладных регионах – например, в Сальте на севере и в Патагонии – на юге.

«Кстати, 2010-й год принес достаточно низкие урожаи в результате волне жары в январе, которая принесла немалый стресс лозам и заставила некоторые их них вообще на пару недель «отключиться». Уровень сахара в ягодах поднимался очень медленно, наравне с развитием полифенолов, дающих аромат (обычно сахар «рвется» вперед) – поэтому потенциальный алкоголь в вине 2010-го, ниже среднего, с прекрасными уровнями кислотности», – заключил Танзер.

Оценки вин, PDF

Дональд Хесс купил второе хозяйство в северной Аргентине

По-видимому, швейцарский миллионер Дональд Хесс, владелец The Hess Group, по-настоящему влюбился в высокогорную аргентинскую провинцию Сальта, которая расположена на севере страны. Хесс уже владеет самым экстравагантным хозяйством региона, Bodega Colomé, затерянным в горах на высоте около 2,5 км над уровнем моря. Вторым приобретением в регионе стало хозяйство Familia Muñoz рядом с городом Кафайяте, в двух часах езды по горному серпантину от Bodega Colomé. Менеджмент планирует переименовать хозяйство и использовать его виноградники для производства своего вина Amalaya (бленд 75% мальбека, 10% каберне совиньона, 10% сира и 5% танна).

«Около года назад мы уже приобрели около 150 га к северу от города Кафайяте (который особенно известен своими белыми винами из сорта винограда торронтес)», – говорит Рэндл Джонсон, консультирующий винодел из Калифорнии, давно работающий с Хессом. «Мы собирались построить здесь свое второе хозяйство, так как здесь достаточно воды, а в конце июля 2010-го семья Муньос предложила нам свое хозяйство в качестве базы в этом субрегионе».

Хозяйство Familia Muñoz может производить 84 000 ящиков вина в год (около 750 тысяч литров). Вместе с хозяйством Хессу, который уже владеет шестью винодельнями по всему миру, достались 74 га земли, из которых около 25 находятся под лозой. «Этот виноград, несомненно, улучшит наш бренд Amalaya и расширит наши возможности. Местные почвы прекрасно подходят как для мальбека, так и для торронтеса, у нас уже есть 35 га торронтеса в этом регионе»,  – рассказывает Рэндл Джонсон.

Родившийся в Швейцарии Дональд Хесс купил хозяйство Colomé и большой кусок прилегающих горных земель в 2001 году, после многочисленных личных визитов, исследований и консультаций. По его собственным словам, самым привлекательным фактором стала экстремальная высота хозяйства над уровнем моря (самый высокий экспериментальный виноградник хозяйства находится на высоте 3000 м) и нетронутая дикая природа и пейзажи. В Hess Family Estates входят также хозяйства  The Hess Collection, Artezin и Sequana в долине Напа, Glen Carlou в ЮАР и Peter Lehmann в Австралии.

CIVB, НЕпрофессиональный совет вин Бордо?

Есть такой стереотип – в хозяйствах Бордо не любят туристов. С этим CIVB – Межпрофессиональный совет вин Бордо еще мог бы как-то поспорить. В конце 2010 года, похоже, к этому добавится еще один стереотип – CIVB превратился в странный механизм, который работает в интересах кучки хозяйств и которому, в общем-то, наплевать на продвижение идеи вин Бордо в целом. Насколько можно понять, CIVB довольно беспардонно тратит средства его членов и Евросоюза на вещи, о которых мало кто знает, и качество которых мало кто может оценить.

Об этом в декабре написал журнал Decanter. Судя по всему, не все из «десятков тысяч» членов CIVB (цитата с русского сайта) довольны, как организация распоряжается членскими взносами, которые каждый платит в общую копилку. Недовольство ряда хозяйств достигло такого уровня, что коллегиальным решением они собрались подавать на CIVB в суд за пять лет впустую потраченных взносов. Судя по словам виноделов, ежегодные взносы составляют «десятки тысяч евро». Доминик Тешер, действующий президент созданного фронта противодействия CAVB (Comité d’Action des Vignerons de Bordeaux – «Комитет действия виноградарей Бордо»), не путать с бургундской ассоциацией аппеласьонов, та тоже называется CAVB – Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne), рассказал журналу, что «CIVB не может существовать в прежнем формате, мы неоднократно просили прояснить ситуацию и сделать ее более прозрачной в части того, как тратятся наши деньги, однако нам отказали в доступе к статьям затрат… CIVB служит интересам небольшой группы дружков, они не меняются и не слушают виноделов, хотя бюджет организации на 75% состоит из наших членских взносов… CIVB должен работать на благо тех, кто его финансирует». Сильви Вердье из Chateau Bessan: «CIVB – это сама суть Бордо, и все же он не смог выполнить обе свои миссии – регулировать рынок и продвигать вина Бордо в мире».  Судебные иски должны последовать в январе 2011.

Собственно, на «деятельность» CIVB в России я уже обращал внимание – о ее результатах можно, например, наглядно судить по сайту, созданному при финансировании Евросоюза www.bordeaux-ru.com, явно предназначенному для того, чтобы кто-то мог поставить жирную галочку напротив «Налажены коммуникации с российскими потребителями». Сайт создан по классической схеме «тяп-ляп, кушать подано» – скучнейший дизайн, никому не интересные прошлогодние новости ( и те не открываются), никому не нужная  энциклопедическая информация о вине, пережеванная в который раз. В колонке «Обратите внимание» прилеплены два фото неизвестно чего. Особенно мне нравится раздел «Где можно продегустировать бордоские вина», где приведено с десяток кафешек (даже не ресторанов) в Москве, избранных, не понятно по какому принципу. В общем, мне интересно, сколько на это потратили денег Евросоюза.

Gambero Rosso 2010 / Москва

Gambero Rosso снова в Москве – 30 ноября 2010 года в отеле Аврора Мэриотт с 14.00 до 19.30 состоится очередной key point для любого настоящего поклонника качественного итальянского вина. Хотя слово «качественного» не вполне отражает специфику мероприятия – скорее, любителей лучшего итальянского вина.

Долой скучные офисы, искривленную осанку и серость Москвы! Все штурмуют друзей-виноторговцев в поисках приглашений!  Каждый год я наблюдаю одну и ту же картину – толпы винных фанатов, сомелье, журналистов, винных «гуру» и просто запойных пьяниц ломятся на GR – да и чего греха таить: тут есть, что продегустировать, с кем пообщаться и о чем подумать с бокальчиком бароло от Pio Cesare или игристым от славных Ferrari. Ура, товарищи, ура!

P.S. предупреждаю, чтобы попробовать Sassicaia, надо занимать очередь с утра, как в советском паспортном столе. Да, вы-то ее точно не попробуете, зато своими впечатлениями поделятся те, кто пришел раньше.

Вот список участников этого года:

Пьемонт

• Gaja
• Marchesi Di Barolo
• Pio Cesare

Ломбардия

• Guido Berlucchi & C.
• Provenza

Венето

• Bertani
• Masi – Serego Alighieri
• Nino Franco Spumanti
• Ruggeri
• Villa Sandi
• Zenato

Трентино

• Cavit
• Ferrari – F.Lli Lunelli

Альто-Адидже

• Nals Margreid

Фриули

• Collavini Eugenio
• Livon

Эмилия-Романья

• Chiarli-1860
• Medici Ermete & Figli
• San Patrignano

Тоскана

• Cecchi
• Collemassari – Grattamacco
• Domini Castellare Di Castellina
• Principe Corsini
• Rocca Delle Macie
• Ruffino
• Tenimenti Angelini
• Tenuta San Guido
• Tenuta Sette Ponti
• Tolaini

Марке

• Il Pollenza
• Monte Schiavo

Абруццо

• Illuminati
• Masciarelli
• Valle Reale
• Villa Medoro

Молизе

• Di Majo Norante

Пулия

• Cantine Due Palme
• Conti Zecca
• Leone De Castris
• Torrevento

Калабрия

• Librandi

Сицилия

• Cusumano
• Donnafugata
• Firriato
• Gulfi
• Planeta
• Settesoli
• Tasca D’almerita

Сардиния

• Argiolas
• Cantina Gallura
• Feudi Della Medusa
• Tenute Sella&Mosca

Другие регионы

• Casa Vinicola Zonin
• Gruppo Italiano Vini
• Marchesi Antinori
• Saiagricola

Плюс шампанизация всей страны

Цивилизованный винный мир продолжает двигаться вперед по дороге запрета на незаконное использование географических наименований и типов вина. До недавнего времени использование слов Champagne, Port или Sherry было разрешено, но с 1 сентября лавочка закрылась в результате подписанного с Евросоюзом «мирного» договора. Австралийским виноделам дан 1 год, чтобы избавиться от таких названий, как Manzanilla, Amontillado или, скажем Auslese – все эти имена отражают стилистику и типы вин.

В то же время австралийские географические наименования также попали под защиту этого соглашения, и теперь никакой европейский винодел не сможет написать на своем вине Barossa или Margaret River (только вот кому это могло прийти в голову?). Подозреваю, что для австралийцев удар будет гораздо более тяжелый, чем для европейцев, хотя вот Джон Макдауэлл из Wine Australia Ireland довольно расслаблен на эту тему, мол, «нам и так будет хорошо».

Россия же, как обычно, плетется в хвосте цивилизованного мира с новыми инициативами лоббистов крупных краснодарских винзаводов – Александра Починка и депутата из мало кому известной партии «Единая Россия» Роберта Шлегеля. По сообщению Газеты.Ру, они внесли в госдуму новый законопроект, который узаконит использование таких интересных названий, как «Российское шампанское» или «Российский коньяк», а также внесет еще больше неразберихи в градацию спиртных напитков. Европейский опыт снова отметен в угоду непонятно кому, а, скорее всего, зиждясь на утлых знаниях о вине господина Починка. Не думаю, что у него на столе по вечерам стоит бутылочка какого-нибудь сомнительного российского вина.

Инициатива депутатов явно вступает в клинч с законопроектом члена комитета Госдумы по экономической политике и предпринимательству Виктора Звагельского, который ранее уже предлагал отказываться от охраняемых Евросоюзом названий и постараться отделить на этикетке хотя бы «натуральные» и «ненатуральные» вина (порошковые и т.п.). Однако эти инициативы встретили ожесточенное сопротивление «красного лобби» – например, в лице господина Титова, который считает, что «Для отрасли будет обидно, если будут заставлять писать на этикетках «натуральное» или «ненатуральное». Обидно для отрасли это будет, вот такими понятиями живет крупный российский винодельческий бизнес. Плевать нам на качество, важно чтобы «продукт» продавался. Ведь чем больше будет образованных в теме вина граждан, тем меньше будут прибыли советских заводов. Происхождение и способ изготовления вина необходимо тщательно скрывать, как и продолжать насаждать кучу неработающих и никому не нужных законов. Которые в том числе, и как водится, направлены и против импортеров, многие из которых стараются создать культуру употребления исключительно качественных вин. Хотя бы и импортных.

Лучшее от Bodegas Etchart

Нет, это вино названо не в честь Орландо Блума. В аргентинской Сальте принято измерять качество вин не тоннами с гектара, а высотой над уровнем моря. Уловка, мало что говорящая о качестве, ну да ладно. Уж по цифрам тут есть, чем гордиться – все же почти 2 км над уровнем моря (1750 м).

Вообще, у Etchart неважнецки с винами, это мое личное мнение, но оценки экспертов его подтверждают. По опыту дегустации в хозяйстве я пришел к выводу, что исходные вина, которые потом смешиваются для создания бленда, получаются у них просто великолепными, а потом злые дядьки из Pernod Ricard начинают гнобить виноделов и приказывать им, что и как смешивать в угоду своей тёмной маркетинговой морали. Очень жаль, потому что исходные вина у них получаются прекрасно – взять тот же таннат, сира или мальбек – все образцы из бочек просто великолепны.

Ну да ладно, перейдем все же к Arnaldo B – бленду танната, мальбека и каберне. Название вина идет от имени основателя бодеги Арнальдо Этчарта (что такое B, не знаю). Доза получаемой вином французской и американской бочки (15 мес) явно идет на пользу при умелом обращении. В оценке вина мы на удивление совпали с Джеем Миллером из команды Боба Паркера. Полнотелое, концентрированное, с мягкими танинами, с отличной минеральностью, вино просто создано для того, чтобы срочно быть выпитым. 89 – и это лучшее из их вин, которое я пробовал в этом году. Вроде в Москве где-то есть, но искать будете долго. В России хозяйство представляет компания АСТ.

Маркизом больше – вина Marqués de Riscal

У винного хозяйства из Риохи (но не только) – Маркес де Рискаль – есть не только умопомрачительный отель, глядя на который, хочется то ли узнать, чья же это больная фантазия, то ли в очередной раз восхититься архитектурной смелостью испанцев. Есть у них еще и замечательные (как оказалось) вина их Риохи и Руэды. Компания несколько раз меняла импортера в России, в конце концов, прибившись к Simple, где теперь их и можно приобрести.

Sauvignon Blanc 2009 | Идеальный баланс

Вино удивительно бледного цвета намекает на выдержку в стали или цементе (не стоит пугаться), что, однако, не мешает быть ему совсем не бледным в аромате и вкусе. Тут есть все, что должно быть в классном и одновременно недорогом вине – замечательный баланс, полное отсутствие каких-либо неприятных или непонятных тонов – легкая горчинка не режет горло, а лишь создает небольшую интригу. Вино – квинтэссенция аромата свеженадрезанного ну очень зеленого яблока, но есть тут и ощущаемая экзотика – маракуйа, киви, персик. Хорошо охлажденное это вино – бестселлер жаркого лета 2010. (88)

Verdejo 2009 | И не надо нервничать

Вердехо 2009 может заставить нервничать без видимых на то причин – здоровая кислотность и минеральность могли бы кое-кого отпугнуть, да не тут-то было – на крючок немедленно ловят микс из абрикосов, яблок и сладковатый привкус «Золотого ключика» с вкраплениями крыжовника, если такое, конечно, можно вообразить. Основательно охладить. (87)

Reserva 2005 | Стильный резервист

Так что же в резерве, т.е. за пазухой у Маркиза де Рискаль? Да вот что – почти черное в цвете вино, животный блокбастер из непролазного леса (есть ли они в Риохе?). Двадцать шесть месяцев в американском дубе даже из нормального человека сделали бы животное, что же ждать от нежного алкогольного напитка? Здесь и кожа, и мокрый мех (в позитивном смысле), и чуть сырой подлесок, специи. Французский дуб справился бы с темпранильо лучше, но и американец почти не оставляет следов – ноты дуба ощущаешь лишь в послевкусии. Благородство подчеркивает очень долгое неотпускающее послевкусие и прекрасная кислотность, указывающая, что потенциала вина еще лет на 10 выдержки хватит с лихвой. Только кто ж его будет хранить? Ведь соблазн велик! (90)

Barón de Chirel 2004 | Закурим

Вот она, ударная мощь Рискаля – 33% французских бочек добавляют вину не только цену, но и правильный баланс. Здесь вам не шутки – снова почти непрозрачное черное платье, или даже похоронный костюм MIB (вроде, пока никто не умер?). Концентрация аромата бьет все предположения и накрывает рецепторы волнами табака, специй и кожи. Знали ведь, что делали – снова отличный баланс, мощная атакующая танинность, эдакие железные кулаки в бархатных перчатках. Вроде ударов не чувствуешь, а все тело болит. Сложное вино, буквально стремящееся приблизить нас к сырой земле, важно держать удар. Сложно, но можно. Первое вино сделано в 1991 году. (93)

Gran Reserva 2001 | Поддержка с воздуха

Если взять предыдущее вино, одеть его у крутого модельера и отдать на 3 года в Hospitality Management School в Швейцарии (читай, поместить в дуб), получится Gran Reserva 2001. Тут есть все, чего ждешь от топового вина – стиль, лоск, сложность, индивидуальность. Впрочем, животная суть снова дает себя знать – видать, непросто сделать из Маугли аристократа. (94)

Первый канал рассказал, какое вино пить

Сегодня вечером народный «Первый канал» показал большой сюжет о поддельной пище и напитках («Среда обитания. Что в бутылке?»). Небывалая удача – в кой-то веки оказалась затронута и тема вина, в основном, дешевого, которое приглашенные эксперты дегустировали и которому давали всячески нелестные оценки. Что логично.

То, что не могло не порадовать – это то, что тема вина вообще была поднята. Во-вторых, немаловажно, что «эксперты» дали несколько советов для публики, хотя не все из них я бы назвал профессиональными. Да Бог с ними, важно другое. Важно, что с государственного телеканала людям-таки рассказали, что не стоит брать самое дешевое пойло за 150-200, а тем более и за 50 рублей, что даже возможны отравления и прочие нехорошие вещи. Людям объяснили, почему перед покупкой стоит читать этикетку и смотреть, из чего и где сделано вино. Правда не была затронута ни тема розлива иностранного виноматериала на российской территории, ни тема вин более дорогого сегмента, которые как раз и стоит брать.

На мой взгляд, продюсеры совершили большую ошибку, сказав, что НЕ стоит пить, не упомянув, что же все же пить стоит. Впрочем, скупой вердикт все же радует – в магазинах все еще есть много хорошего и настоящего вина.

Жаль, что в наших передачах такого рода всегда есть огромная ложка дегтя: сухие рекомендации, которые в итоге даются россиянам, сводятся к двум совершенно непонятным моментам: первое – не брать вино в супермаркете с верхней полки (мол, там вино облучается лампами и повышена температура). Безусловно, это так, вино в супермаркете вообще надо брать с осторожностью, даже если полка не верхняя. С другой стороны, создатели передачи противоречат сами себе – сначала убеждают не покупать дешевое вино, а затем агитируют выбирать вино в магазине с нижней полки. А там, как известно, это самая дешевая шняга обычно и «живет».

Второй, на этот раз совершенно неправильный совет, – искать на этикетке вин название региона, где вино произведено. Т.е., конечно, часть правды в этом есть, искать нужно. Проблема в том, что название региона не обязательно хоть как-то гарантирует качество, регион скорее нужен для определения наших вкусовых ожиданий от конкретного вина. Любой профи скажет, что на десяток отменных (и дорогих) вин региона приходится туча «бездарей», делающих невнятный продукт. Конечно, разбирающийся в вине человек будет искать все эти названия аппелласьонов и названия регионов, но простому обывателю они разве что-то скажут?

Меня, конечно, никто не спрашивал, но лично я бы посоветовал покупателям, во-первых, поменьше смотреть на яркую завлекающую этикетку или бутылку. Во-вторых, и это важнее всего, интересоваться вином, искать информацию о производителе прежде, чем его приобрести. Ведь не секрет, что в винном мире качество зависит именно от репутации и мастерства, а не от силы маркетинга и цены. В-третьих, немного понимать, какие для импортных вин в России могут быть минимальные цены. Вино за 100-200 рублей не может быть даже просто безопасным. Изначально. В-четвертых, если ищете самое недорогое вино, от которого можно получить при этом удовольствие, сморите на страны Нового Света – Чили, Аргентину, Австралию, ЮАР и т.п. Это так, до 500 рублей. Если хочется большего, уже можно посмотреть и что-то из Европы. И последнее – по возможности, покупайте вино в специализированных магазинах или покупайте напрямую у импортеров. Или хотя бы когда вы твердо уверены, что в этом супермаркете вина хранятся в пригодных для него условиях и не подвергаются стрессу.

Как-то так я бы расставил в передаче акценты на месте продюсеров передачи. Тема все же не раскрыта.